El presidente del Gobierno, José Luis Rodríguez Zapatero, ha analizado con el cocinero catalán Ferrán Adriá cómo impulsar el turismo gastronómico en España, uno de los objetivos del paquete de medidas que el Consejo de Ministros aprobó el pasado viernes 24 de julio para relanzar al sector. Asimismo, el cocinero Pedro Subijana -que cuenta con tres estrellas Michelín- presidirá el proyecto gastronómico "Saborear España".
Según ha informado el Ejecutivo, Zapatero ha querido reunirse con Adriá para conocer la opinión de uno de los más prestigiosos cocineros del mundo sobre las iniciativas diseñadas para fomentar los productos y destinos gastronómicos.
Por otra parte, Subijana ejerce la presidencia de este nuevo proyecto llamado Saborear España, una iniciativa promovida por la Federación Española de Hostelería y la Asociación Destinos Gastronómicos y en la que ha decidido colaborar la Secretaría de Estado de Turismo.
El plan de trabajo para los próximos tres años cuenta con una inversión, para su promoción internacional, de nueve millones de euros, de los cuales dos millones serán invertido este año y los siete restantes en 2010.
La Asociación Saborear España está promovida conjuntamente por la FEHR y por la Asociación Española de Destinos para la promoción del turismo gastronómico en la que están representados los ayuntamientos de Cambrils (Tarragona), Lanzarote, San Sebastián, Valladolid y Lleida.
Además también forma parte Eurotoques (Organización europea de cocineros, compuesta por los chefs de mayor prestigio, presidida en España por Pedro Subijana) y FACYRE (Asociación de Cocineros y Reposteros de España).
Más de un 10% de turistas enogastronómicos
El objetivo principal de este proyecto conjunto es lanzar un Club de Producto que atraiga a los turistas a España aprovechando la experiencia gastronómica del país, con el fin de diversificar y desestacionalizar la actividad con destinos de calidad. Según los últimos datos de Turespaña, del total de turistas que visitaron el país alrededor de seis millones lo hicieron motivados por la gastronomía y el vino.
En este sentido, la iniciativa pretende transformar este tipo de recursos y productos en experiencias turísticas únicas y sumamente especializadas, para lo que se requiere la colaboración de aquellos destinos que quieren apostar por este tipo de producto turístico.
Objetivos
Los objetivos que se pretenden alcanzar con el proyecto serán, entre otros, mejorar y diversificar la imagen internacional de España aprovechando la gastronomía para incrementar su competitividad en el mercado turístico global.
También se persigue ampliar el concepto de turismo gastronómico trabajando el concepto cultura gastronómica española auténtica, vinculada al territorio, desarrollar experiencias alrededor de la cultura gastronómica y crear una marca específica e identificadora de los destinos especializados en gastronomía, con el diseño de la oportuna estrategia y formato de promoción y comercialización.
De Europa al mundo
Sobre el I Congreso Europeo sobre Turismo y Gastronomía, que será en Madrid y coincidirá con la Presidencia Española de la Unión Europea, junto a la Real Academia de Gastronomía del I Congreso Europeo sobre Turismo y Gastronomía. El Consejo de Ministros ha instado al Ministerio de Industria, Turismo y Comercio a extender el ámbito geográfico de este congreso a través de la organización de un Congreso Mundial sobre esta misma materia.
Noelia Cedrés (actualidad@hosteltur.com)
Por otra parte, Subijana ejerce la presidencia de este nuevo proyecto llamado Saborear España, una iniciativa promovida por la Federación Española de Hostelería y la Asociación Destinos Gastronómicos y en la que ha decidido colaborar la Secretaría de Estado de Turismo.
El plan de trabajo para los próximos tres años cuenta con una inversión, para su promoción internacional, de nueve millones de euros, de los cuales dos millones serán invertido este año y los siete restantes en 2010.
La Asociación Saborear España está promovida conjuntamente por la FEHR y por la Asociación Española de Destinos para la promoción del turismo gastronómico en la que están representados los ayuntamientos de Cambrils (Tarragona), Lanzarote, San Sebastián, Valladolid y Lleida.
Además también forma parte Eurotoques (Organización europea de cocineros, compuesta por los chefs de mayor prestigio, presidida en España por Pedro Subijana) y FACYRE (Asociación de Cocineros y Reposteros de España).
Más de un 10% de turistas enogastronómicos
El objetivo principal de este proyecto conjunto es lanzar un Club de Producto que atraiga a los turistas a España aprovechando la experiencia gastronómica del país, con el fin de diversificar y desestacionalizar la actividad con destinos de calidad. Según los últimos datos de Turespaña, del total de turistas que visitaron el país alrededor de seis millones lo hicieron motivados por la gastronomía y el vino.
En este sentido, la iniciativa pretende transformar este tipo de recursos y productos en experiencias turísticas únicas y sumamente especializadas, para lo que se requiere la colaboración de aquellos destinos que quieren apostar por este tipo de producto turístico.
Objetivos
Los objetivos que se pretenden alcanzar con el proyecto serán, entre otros, mejorar y diversificar la imagen internacional de España aprovechando la gastronomía para incrementar su competitividad en el mercado turístico global.
También se persigue ampliar el concepto de turismo gastronómico trabajando el concepto cultura gastronómica española auténtica, vinculada al territorio, desarrollar experiencias alrededor de la cultura gastronómica y crear una marca específica e identificadora de los destinos especializados en gastronomía, con el diseño de la oportuna estrategia y formato de promoción y comercialización.
De Europa al mundo
Sobre el I Congreso Europeo sobre Turismo y Gastronomía, que será en Madrid y coincidirá con la Presidencia Española de la Unión Europea, junto a la Real Academia de Gastronomía del I Congreso Europeo sobre Turismo y Gastronomía. El Consejo de Ministros ha instado al Ministerio de Industria, Turismo y Comercio a extender el ámbito geográfico de este congreso a través de la organización de un Congreso Mundial sobre esta misma materia.
Noelia Cedrés (actualidad@hosteltur.com)
4 comentarios.
- 1Santiago Alfaro Jimenez28/08/2009 13:08:00Santi en Palma de Mallorca a 28/08/2009
Esta es la humilde opinión de un profesional de cocina de los que esta entre la segunda línea, me explico.
1ª línea = Ferrán Adriá, Pedro Subijana etc.
2ª línea = los que como yo somos de la antigua escuela en la hostelería
3ª línea = son algunos cocineros que hacen la temporada y los restantes meses no se reciclan (con todo mi respeto por supuesto y no les estoy criticando) digo esto por algunos empresarios que no crean platos nuevos, no por los trabajadores.
4ª línea = los que tienen esta profesión como un trabajo, no como amor a este trabajo son los que llevan 10 años o mas en la misma empresa (solo saben la rutina se esa empresa) porque el empresario no les deja hacer nada mas.
Por lo que tengo que decir que los que estamos en la línea nº 2 esto es otro mundo a los de la línea nº1
Digo esto que todos los que estamos en esta profesión les tengo admiración y respeto al trabajo que realizan.
Yo creo que el Sr. Zapatero tendría que empezar con algunos empresarios de la restauración y hostelería, lo que dan de comer y los profesionales que tienen.
Yo como profesional no me gusta comer en algunos restaurantes del nivel que yo puedo pagar por la calidad de la comida y como te la sirven.
Por ultimo les mando el ultimo comentario para los que se puedan identifiquen con el, trabajadores y empresarios.
USTED Y SU TRABAJO
TODO el mundo quiere tener un buen trabajo, pero no todos están dispuestos a trabajar. Muchos desean el sueldo, la seguridad, los beneficios suplementarios, la jubilación y las demás ventajas que proporciona un trabajo estable. Sin embargo, no quieren la responsabilidad de trabajar en serio, de pensar, estudiar y planear en beneficio de la compañía empleadora; tan solo se conforman con satisfacer los requisitos minimos del trabajo. Debe recordarse que es la actitud correcta hacia el trabajo lo que conduce al éxito; en cambio la actitud equivocada lleva a la mediocridad o al fracaso, tanto para la compañía como para el empleado. - 2Uno que se interesa6/08/2009 9:08:00Genial. Cocineros para crear un producto turístico. Quizá el Sr. Zapatero nos preguntará ahora a los analistas en turismo qué debe hacerse para mejorar la tortilla de patatas.
- 3Jordi3/08/2009 10:08:00Que por favor tome nota el Sr. Rodriguez Zapatero.
Yo a mi humilde entender, el Turismo Gastronomico no pasa solo por los referentes de nuestros Grandes chef, que tenemos muchos y muy buenos, sino por crear una oferta gastronomica:
* Local, con especialidades regionales.
* Homogenea, que se coma bien en todas partes
y lo mas importante que España en general ha perdido, es el buen servicio, la amabilidad y la buena educacion.
Aqui a menudo se confunde amabilidad y cortesia con "servilismo" y ahi estamos equivocados.
Un ejemplo a tomar es Francia...... se come bien en todas partes y en casi todas partes, te sirven con cortesia y corrección.
En Francia el oficio de la restauración es una profesion Honrosa y sus profesionales la ejercen con cariño, aqui parece que muchos de nuestros profesionales (disculpadme esto no quiere decir todos, por suerte) toma la hosteleria solo como una "forma de comer" y cuando en la construccion pagan mas hacen de paletas, ( con todo el respeto que me merecen) pero dicen "Zapatero a tus Zapatos". (y la alusion no va por el Presidente).
No hemos sabido dignificar la Hosteleria, y hemos perdido la esencia de la misma que es " la atencion al cliente".
A modo de simil, podeis hacer la siguiente prueba, tomad la autopista desde Sevilla a Paris, y decidme, en el paqo de peajes (manual) cuantas veces os dicen en España, "Buenos días, tardes, noches" y buen viaje señor/a.
Esperad a pasar la frontera y vereis la Diferencia en el 95% de los casos. "Bonjour Monsieur/Madame, Bon voyage..........Merci........ - 4Julian Trail3/08/2009 10:08:00Efectivamente,Jordi, en España y especialmente en la Costa y las Islas, tradicionalmente la hosteleria ha sido un trabajo mal pagado realizado por gente sin formación y mayormente inmigrante. En los 70 eran los Andaluces y Extremeños y ahora son los de Perú,Ecuador,Bolivia etc.
No por su culpa evidentemente, sino por la codicia de los empresarios hoteleros y con la connivencia de las autoridades de la época. Se trabajaba sin altas en la SS, sin descansos semanales, con alojamiento indingo,comida pésima.
Era mas fácil hacer dinero así que vender mas caro un prducto competitivo y de calidad.
Se han hecho en este pais auténticas barbaridades tanto con los empleados como con los clientes.
Desgraciadamente el pais oficial y la publicidad política van por un lado y la realidad por otro.
Cordiales Saludos
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