El adjunto a presidencia de la Federación Española de Hostelería (FERH), José Luis Guerra, declaró a Europa Press que el IPC de agosto refleja una "contención" de los precios turísticos, respecto a años anteriores. Para Guerra, la variación mensual de precios del 0,8 por ciento en el grupo de hoteles, cafeterías y restaurantes, refleja una subida "moderada", teniendo en cuenta que se trata de uno de los meses más turísticos en España. Asimismo, reconoció que esta contención de precios está relacionada con la contracción de la demanda turística durante el verano de 2002. El adjunto a presidencia de la FERH destacó que el incremento de los precios de restaurantes, bares y cafeterías en agosto, del 0,2 por ciento respecto a junio, fue una décima inferior a la subida del índice general, que se situó en el 0,3 por ciento. "El subsector de bares, cafeterías y restaurantes es uno de los que tienen más peso en el IPC, por ser el más numeroso, y ha mantenido un comportamiento bastante moderado", dijo. Respecto al sector hotelero y de alojamientos hoteleros, cuyos precios crecieron un 9,9 por ciento en relación a junio, subrayó la temporalidad a la que está sujeta la actividad de estos establecimientos y matizó que las subidas más importantes se registraron en el subsector de apartamentos turísticos.