La Semana de la Alimentación (SAL), que en su edición de este año coincide con la Semana de la Hostelería y el Equipamiento (HOREQ), se celebra del 22 al 26 de mayo y de 10.00 a 20.00 horas en el Parque Ferial Juan Carlos I de Madrid como un punto de encuentro en el que se presentarán las tendencias de los consumidores, así como de la seguridad y los residuos alimentarios y ganaderos. En esta edición, la SAL acoge a 645 empresas y 1.383 marcas, que ocuparán una superficie de 30.000 metros cuadrados, en los que los profesionales podrán ver productos congelados listos para hornear sin descongelación previa, vegetales deshidratados y en polvo, aceite estable a altas temperaturas que evita la aparición de humo, o envases flexibles para conservas, entre otros productos. Además, y paralelamente a la exposición comercial, los profesionales analizarán la actualidad de la industria, dentro de las Jornadas Técnicas organizadas. De este modo se debatirá sobre la seguridad alimentaria, las relaciones entre industria y distribución, los residuos agroalimentarios y ganaderos, la evolución de los consumidores y el mercado de la restauración.