¿Por qué los restaurantes y bares de España dejarán de servir este producto en agosto?

La medida responde al reglamento europeo 2025/40, aprobado por el Parlamento Europeo y el Consejo en diciembre de 2024. La norma da a los establecimientos tres meses para adaptarse y reducir el uso de envases de un solo uso fabricados en plástico. El objetivo es disminuir la cantidad de residuos que genera el sector y avanzar hacia un modelo más sostenible.

Entre los productos afectados están los sobres y tarrinas de azúcar, sal, especias, mantequilla, mermelada, miel, ketchup, mayonesa y aliños, así como las pequeñas porciones de leche para el café.

En su lugar, los negocios podrán recurrir a dispensadores a granel, tarros reutilizables, sobres de papel o envases de plástico compostable certificado, estos últimos permitidos solo hasta 2030.

Sobres de ketchup de plástico. Fuente: Pixabay.

La patronal Hostelería de España ha puesto en marcha una campaña informativa para resolver las dudas del sector y explicar cómo aplicar correctamente la norma. Uno de los aspectos clave será garantizar la higiene en aquellos formatos reutilizables o a granel.

El reglamento contempla algunas excepciones. No se aplicará a ciertos envases utilizados en comidas para llevar destinadas al consumo inmediato ni a los necesarios por razones médicas en hospitales, clínicas o residencias. Por ahora no se han fijado sanciones concretas, ya que los Estados miembros tienen de plazo hasta febrero de 2027 para establecerlas.

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