En la antigua Azucarera del barrio de Los Jerónimos
Mercer Hoteles abre en Madrid el mayor establecimiento de la cadena
El hotel, 5 estrellas Gran Lujo, ha iniciado su actividad el 20 de abril
Publicada 19/05/26 11:29h
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Mercer Hoteles ha abierto el Mercer Hotel Madrid, su primer establecimiento en la capital y el de mayor capacidad de la cadena, con 61 habitaciones y suites. El hotel ocupa un edificio catalogado de 1905 en el barrio de los Jerónimos, antigua sede de la Sociedad General Azucarera de España, reforzando su expansión tras las aperturas en Barcelona y Sevilla.
La rehabilitación del edificio, diseñado por el arquitecto de la Casa Real Enrique María Repullés y Vargas, ha sido liderada por RCCyP Arquitectura en colaboración con la Dirección General de Patrimonio del Estado. El proyecto ha priorizado la conservación de los elementos históricos protegidos, al tiempo que ha adaptado el edificio a los estándares del segmento de gran lujo.
El interiorismo ha corrido a cargo de Andreu Carulla Studio, que ha articulado una propuesta inspirada en la historia de la antigua Azucarera. El diseño busca reinterpretar la memoria del edificio mediante materiales nobles, trabajo artesanal y una lectura contemporánea del patrimonio.
Y es que, como ha destacado Pedro Molina, fundador y CEO de Mercer Hoteles, “el pasado de la Azucarera es el punto de partida que inspira la experiencia Mercer en Madrid. Nuestra propuesta se basa en lujo silencioso impulsado por la búsqueda de la belleza y la excelencia. Nuestros hoteles están diseñados para evocar emociones y contar historias. Como en Barcelona y en Sevilla, queremos transmitir al huésped de Mercer Madrid la singularidad del destino -esta ciudad viva y maravillosa- y que disfrute del servicio excepcional e intuitivo que nos define”.
Bienestar, gastronomía y coctelería de autor
El hotel incorpora un gimnasio de alta gama abierto las 24 horas, de uso exclusivo para huéspedes, con servicio de entrenador personal bajo petición. La oferta de bienestar se completa con un spa abierto también a visitantes, dotado de sauna, piscina climatizada, jets de hidromasaje y cabinas dobles para tratamientos personalizados.
La propuesta gastronómica está liderada por Eneko Atxa a través de La Sociedad Gastronomika, restaurante que traslada a Madrid la esencia de Azurmendi. El espacio cuenta con una sala de cocina a la vista para 12 comensales y una bodega o comedor privatizable para 16 personas.
La coctelería del hotel lleva la firma de Javier de las Muelas, referente del cóctel y creador de Dry Martini, que en Mercer Madrid ofrece una carta de cócteles clásicos y de autor.
Con esta apertura Mercer Hoteles refuerza su posicionamiento en la transformación de edificios históricos en hoteles de lujo contemporáneo
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