Casi 300.000 trabajadores de la hostelería se jubilan en los próximos años ¿Habrá reemplazo?

Trabajadores mayores de 55 años en la hostelería

Según datos de la empresa de empleo temporal Randstad, obtenidos a partir de las cifras del INE, el número de trabajadores mayores de 55 años empleados en la hostelería (alojamiento, restaurantes y bares) ronda las 293.000 personas.

En los servicios de alojamiento, la distribución de trabajadores por grupos de edad es la siguiente:

• 16 a 24 años: 30.417 (6,9%)

• 25 a 34 años: 85.757 (19,5%)

• 35 a 44 años: 112.300 (25,5%)

• 45 a 54 años: 122.088 (27%)

• 55 y más años: 89.147 (20,2%)

En los servicios de comidas y bebidas, la distribución de trabajadores por grupos de edad es la siguiente:

• 16 a 24 años: 220.123 (16,7%)

• 25 a 34 años: 302.292 (22,9%)

• 35 a 44 años: 278.547 (21,1%)

• 45 a 54 años: 311.513 (23,6%)

• 55 y más años: 204.245 (15,5%)

Según afirma Randstad, “el empleo en el sector afronta un reto de reemplazo generacional. El grupo de ocupados de 35 a 44 años ha sido consistentemente superado por el de 45 a 54 años en los últimos trimestres, evidenciando un envejecimiento en el sector”.

De acuerdo con estos mismos datos, en los servicios de alojamiento, el 48% de las personas ocupadas tienen más de 45 años. En bares y restaurantes, la tasa es algo menor, del 39%.

Ilustración generada por IA de la recepción de un hotel. Fuente: Gemini

La crisis de personal se agrava

El envejecimiento de las plantillas y su paso a la jubilación en los próximos años agravará la crisis de personal y el absentismo laboral que sufre el sector de la hostelería desde el fin de la pandemia.

El presidente de la Confederación Española de Hoteles y Alojamientos Turísticos (CEHAT), Jorge Marichal, reconocía el pasado mes de abril que muchos empresarios del sector se enfrentan a grandes dificultades para reclutar personal y que algunos hoteles se estaban planteando cerrar varias plantas e incluso establecimientos completos por los problemas para contratar trabajadores.

En la reciente asamblea de la asociación Hostelería de España, el presidente de esta entidad, José Luis Álvarez Almeida, advertía sobre los problemas ocasionados por la falta de relevo generacional en el sector.

La situación en algunos destinos es crítica. La Federación de Hostelería de Girona, por ejemplo, ha informado que de las 8.000 ofertas de empleo lanzadas para esta temporada estival por hoteles, bares y restaurantes solo se han podido cubrir cerca de 2.000, según una encuesta realizada por esta entidad entre sus asociados.

Proceso de regularización de inmigrantes

¿Qué soluciones se plantean para el reemplazo generacional en el sector? La asociación Hostelería de España reclama “un plan de apoyo a la formación y el establecimiento de un modelo migratorio vinculado a las oportunidades laborales y con planes de integración y convivencia con el residente. Un plan ordenado que cuente con los sectores en el proceso de regularización iniciado, para garantizar la empleabilidad de las personas”.

Según CCOO, la hostelería es uno de los sectores con mayor presencia de población migrante, concentra casi un tercio del total, el 29% (448.000 personas trabajadoras). “En este contexto, las mujeres migrantes son un colectivo especialmente vulnerable, representando un tercio del total de trabajadoras en los sectores hotelero (31%) y de restauración (29%)”, añade el sindicato. Para CCOO, el proceso de regularización de inmigrantes abierto este año por el gobierno español “permitirá ordenar situaciones laborales ya existentes y avanzar en el reconocimiento efectivo de derechos laborales, también en términos de cotización”.

Oportunidades para la Formación Profesional

Los nuevos planes de Formación Profesional (FP) también generan cada vez más interés entre las empresas del sector de la hostelería.

Según un informe de CaixaBank y Dualiza, aproximadamente el 23% de la población ocupada en el sector del turismo cuenta con estudios de FP. Ambas entidades sostienen que la FP es “estratégica para impulsar la cualificación del sector”.

En este sentido, el informe indica que “hasta 2035 se estima que se generarán más de 2,3 millones de oportunidades de empleo en el sector del turismo. De estas, casi el 25% se pueden atribuir a perfiles con estudios de FP”.

Esos 2,3 millones de empleos procederán de dos vías: reemplazo de trabajadores (1,69 millones), aunque esto será por diferentes motivos, la jubilación entre ellos; y la expansión del turismo (700.000).

En todo caso, “como consecuencia del envejecimiento de la población ocupada, el reemplazo generará el mayor porcentaje de oportunidades de empleo. Concretamente, dentro del turismo el 70,8% de las oportunidades será por reemplazo”, indican CaixaBank y Dualiza.

Así pues, “el potencial crecimiento de la FP dentro del sector del turismo es muy elevado, dado el gran número de oportunidades de empleo y de personas cuyo nivel educativo no supera los estudios obligatorios. Esto resulta particularmente importante en comunidades autónomas como Baleares o Canarias, donde el peso del sector es muy elevado”. Por otro lado, “Cataluña, Comunidad de Madrid y Andalucía serán las comunidades autónomas que más oportunidades de empleo generarán”.

El informe también indica que la tasa de afiliación a la Seguridad Social de las personas que cursaron FP de hostelería y turismo, al cuarto año de finalizar los estudios, se sitúa en el 64% para el Grado Medio y Superior.