Limpieza y camareros concentran el mayor volumen de empleo en turismo y hostelería

Según el informe, el mayor volumen de ocupación se concentra en dos perfiles: el personal de limpieza de oficinas, hoteles y otros establecimientos, con 747.062 profesionales, y los camareros asalariados, con 631.434 trabajadores.

A mayor distancia aparecen otros puestos esenciales para la temporada, como los cocineros asalariados, con más de 301.000 ocupados, y los ayudantes de cocina, con cerca de 169.000. El informe no analiza el conjunto de la industria turística, sino las principales ocupaciones profesionales vinculadas a su funcionamiento operativo.

El estudio muestra también una fuerte presencia femenina en las posiciones clave del turismo y la hostelería. Las mujeres representan el 67,5% del empleo analizado, con más de 1,49 millones de trabajadoras en el primer trimestre de 2026. La feminización es especialmente marcada en el personal de limpieza, donde hay 646.205 mujeres frente a 100.857 hombres, lo que supone más del 86% del total.

También predominan las mujeres en agencias de viajes, recepción hotelera y atención telefónica, con una representación cercana al 69%. En cambio, los hombres mantienen mayor peso en los puestos directivos y de gerencia, especialmente en empresas de restauración, donde ocupan el 62,5% de las posiciones. En perfiles como camareros y cocineros asalariados, la distribución por sexo es más equilibrada.

En áreas de limpieza hay más de 646.000 mujeres, frente a 100.000 hombres. Fuente: Adobe Stock.

La edad es otro de los factores relevantes del mapa laboral. Casi la mitad de los profesionales que desempeñan estas ocupaciones tienen más de 45 años. En concreto, 561.919 trabajadores se sitúan entre los 45 y los 54 años, y 488.694 superan los 55.

Randstad interpreta esta estructura como una señal de que estos puestos no solo funcionan como vía de entrada para jóvenes, sino también como espacio de estabilidad para perfiles con más experiencia

Entre los camareros asalariados destaca el peso del empleo joven: 188.455 trabajadores tienen entre 25 y 34 años y 159.342 son menores de 25. En el extremo opuesto se sitúa el personal de limpieza, con más de 508.000 profesionales mayores de 45 años sobre un total de 747.062 ocupados. La preparación de comidas rápidas mantiene un perfil más juvenil, con casi la mitad de sus trabajadores por debajo de los 25 años.

Los trabajadores de nacionalidad española siguen siendo mayoría, con 1,32 millones de ocupados, pero los extranjeros ya alcanzan los 654.756 profesionales, cerca del 30% del total. Antes de la pandemia representaban el 22%. Desde 2019, el número de ocupados extranjeros en estos puestos ha aumentado más de un 56%, mientras que el volumen de trabajadores nacionales se ha mantenido relativamente estable.

La contratación indefinida también aparece consolidada en buena parte de las ocupaciones analizadas. En el primer trimestre de 2026, los contratos indefinidos son prácticamente la totalidad del empleo directivo y superan el 90% entre recepcionistas, empleados de agencias de viajes y cocineros asalariados. Entre los camareros alcanzan el 84,9%, mientras que también superan el 80% en limpieza, atención a viajeros y ayudantes de cocina.

Las posiciones más operativas siguen concentrando un elevado volumen de trabajadores con estudios generales o no profesionales, especialmente entre camareros y personal de limpieza. En paralelo, la Formación Profesional gana peso en perfiles como recepcionistas, empleados de agencias de viajes y cocineros, mientras que la formación universitaria destaca en puestos de gestión y atención cualificada.

Por comunidades autónomas, Andalucía lidera la concentración de estas ocupaciones, con 424.758 ocupados entre el segundo trimestre de 2025 y el primero de 2026, el 18,6% del total nacional. Le siguen la Comunidad de Madrid, con 355.840 profesionales, y Cataluña, con 340.069. Comunidad Valenciana, Canarias y Baleares completan el grupo de territorios con mayor presencia de estos perfiles, vinculados al alojamiento, la restauración y la atención al visitante.