Thompson Sevilla abrirá a final de año convirtiendo la antigua comisaría en icono del lujo

El restaurante Casa Mayo, una marca fundada en 1963, abrirá la gastronomía local a visitantes y residentes

Thompson Sevilla abrirá a final de año convirtiendo la antigua comisaría en icono del lujo

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El edificio que albergó la comisaría central de Sevilla en la Plaza de la Gavidia, en pleno casco histórico de la capital andaluza, está ultimando los detalles para su estreno como Thompson Sevilla a finales de 2026, fecha en la que visitantes y residentes podrán comprobar su transformación, que conserva la esencia del proyecto de los años 50 tanto en buena parte de la estructura como en numerosos de detalles pero añade elementos innovadores en contraste con una oferta gastronómica que es pura esencia andaluza de la mano de Casa Mayo, una firma que nació en 1963.

El arquitecto Carlos Ansa, quien también representa a la propiedad del hotel, en manos del inversor mexicano Alonso Díez, fue en el encargado de mostrar ayer a la prensa los destalles del proyecto y su singularidad. Así, explicó que el edificio está dividido en tres bloques, con 2, 5 y 7 alturas respectivamente y en colaboración con el también arquitecto Ramón Monserrat ha logrado que el edificio que tuvo un uso policial sea ahora un hotel, habiendo podido conservar buena parte de la distribución original.

Los secretos del nuevo hotel de firma estadounidense que abrirá en Sevilla
El edificio tienen las mejores vistas a la Plaza de la Concordia, en pleno casco histórico. Fuente: Hosteltur.

De este modo, las escaleras están situadas en el mismo lugar y la parte superior donde están las habitaciones no ha cambiado de distribución apenas, pero lo que sí se ha transformado es la planta baja. Precisamente la zona que era más oscura, donde entraban los camiones y se situaban los calabozos con los detenidos ahora será la zona de mayor luz, donde se encuentra el lobby, los ballrooms y el restaurante que abrirá una empresa familiar sevillana, Casa Mayo, cuyo germen en los años 60 fue una venta de carretera en la localidad de Los Palacios.

- Así será el segundo hotel Thompson en España, que abrirá este año en Sevilla

Esta familia, que ya va por la tercera generación habiendo regentado varios locales en las últimas décadas, trasladará su esencia a un restaurante pensado para atraer a visitantes y residentes. Contará con una gran zona abierta a la ciudad y mostrará su cocina en vivo, con fogones a fuego lento y los productos frescos de proximidad con los que siempre ha trabajado. Entre los detalles que llamarán la atención en el local será un antiguo aljibe de incendios que podrá verse a través de un cristal en el suelo donde si situará la vinacoteca.

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Los arquitectos junto a representantes de la familia Mayo, el director del hotel y el interiorista en el lugar que ocupará el restaurante. Fuente: Hosteltur.

Otro detalle muy original, será la celosía que está construyendo en barro el joven arquitecto Adriano Jiménez, y que estará situada en el patio central. Se trata de alfarería digital, que el propietario, Alonso Díez, encargó para que lograra una pieza que jugara con el símbolo del nodo de Sevilla, con quince piezas de diseño diferentes que logra un juego de luces y sombras que, como señaló "cuentan una historia, no es un elemento de catálogo".

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Lujo con detalles locales en el minibar de una de las habitaciones superiores. Fuente: Hosteltur.

El arte estará muy presente en este nuevo hotel y, aunque aún faltan bastantes detalles, Carlos Erburu, director general de los hoteles Thompson Madrid y Hyatt Centric Gran Vía, y que ahora también tendrá bajo su responsabilidad al nuevo Thompson Sevilla, confirmó a este diario que las obras avanzan a buen ritmo para poder recibir a los primeros clientes desde la finales de año, abriéndose las reservas a partir del mes de noviembre. El director en Sevilla es ya Olivier Rust, con una amplia experiencia en hoteles internacionales, especialmente en la capital andaluza, habiendo pasado por el hotel Alfonso XIII y el Radisson Collection Plaza Magdalena.

El interiorismo ha corrido a cargo de Jorge Lozano, de Estudio Singular, quien por su parte explicó los detalles elegidos para combinar los guiños a Sevilla con la esencia de la marca Thompson. Una marca que llegó a Madrid con el Thompson Madrid y que próximamente se estrenará también en Roma, contando con un ambicioso programa de expansión.

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El interiorista Jorge Lozano en una de las habitaciones. Fuente: Hosteltur.

Thompson Sevilla cuenta con 101 habitaciones y 22 suites, entre ellas una superior en la que albergará una zona gamming. Además, dispone de salas de reuniones y coworking y una piscina con pool bar en la planta tercera.

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