Apuesta por la restauración hotelera con dos marcas propias
Gaiarooms añade nueva línea de F&B a su oferta de alojamiento digitalizado
Tendencia al alza: los hoteles dotan de identidad propia y conexión local a sus espacios de F&B
Publicada 15/07/26
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Gaiarooms, compañía española especializada en alojamiento digitalizado, ha creado una nueva línea de Alimentos y Bebidas (F&B, por sus siglas en inglés), articulada en torno a dos marcas propias: Casa Gaia, dirigida a restaurantes, y Casa Gaia Skybar, destinada a terrazas, azoteas y espacios con una mayor orientación al ocio. Responde así al creciente número de hoteles que buscan que sus zonas de restauración se conviertan en puntos de encuentro con identidad propia, para desempeñar un papel más relevante en la experiencia del cliente y en la relación del hotel con su ciudad.
El nuevo modelo ha comenzado a operar en Leganés Urban Apartments y la compañía prevé extenderlo progresivamente al resto de sus activos. La iniciativa busca ordenar y escalar una actividad de restauración que Gaiarooms ya desarrolla en establecimientos de destinos como Salamanca, en el Hotel Melibea, así como en Oporto y Foz.
La estrategia pretende configurar una propuesta gastronómica reconocible y homogénea, aunque con capacidad para adaptarse a las particularidades de cada ubicación. Para ello Gaiarooms establecerá criterios comunes en cartas, recetas, procesos operativos y selección de proveedores.
Con esa estandarización la empresa persigue mejorar la rentabilidad de los espacios de restauración, facilitar la gestión de los equipos y ofrecer una experiencia consistente tanto a los huéspedes como a los clientes locales
La oferta de Casa Gaia y Casa Gaia Skybar se apoyará en una cocina mediterránea y de inspiración local, basada en productos de calidad, platos reconocibles y formatos diseñados para compartir. El objetivo es que los espacios gastronómicos tengan actividad propia dentro de los establecimientos y atraigan también a residentes de las ciudades donde opera la hotelera.
Otro de los ejes del proyecto será la conexión con la economía de cada destino. Gaiarooms prevé reforzar la colaboración con proveedores de proximidad e incorporar productos, elaboraciones y acuerdos relacionados con la identidad gastronómica de cada zona. De este modo, las dos marcas combinarán una base común en términos de imagen y funcionamiento con elementos locales adaptados a cada mercado.
Y es que, como ha destacado su CEO, Enrique Domínguez, “queremos que nuestros espacios gastronómicos formen parte de la experiencia del alojamiento, pero también de la vida del entorno en el que se encuentran. La restauración hotelera está ganando protagonismo y creemos que hay recorrido para que estos espacios atraigan no solo a huéspedes, sino también al cliente local”.
Despliegue en la cartera de Gaiarooms
La cadena está presente actualmente en 16 ciudades de España y Portugal, donde gestiona alojamientos en destinos urbanos y vacacionales. Su modelo combina la digitalización de la experiencia del viajero con servicios de comercialización, distribución, revenue management y gestión operativa para hoteles independientes y familiares.
La incorporación de la nueva línea de F&B amplía este modelo de gestión con una propuesta destinada a reforzar el papel de la restauración dentro de los establecimientos y a incrementar su relación con el mercado local
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