Sostenibilidad e innovación: hacia el residuo cero en el canal HORECA.

Curso Sostenibilidad e innovación: hacia el residuo cero en el canal HORECA.

Docente

José María de Juan Alonso Founder & Managing Partner

Categorías

Sostenibilidad

Inicio

Inmediato

Duración

20h/ horas
Curso
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Por medio de este curso las empresas y profesionales de hostelería, restauración, catering, eventos gastronómicos y turismo enogastronómico de toda especialidad y tamaño podrán integrar estrategias y medidas para la reducción del desperdicio alimentario y la optimización de los residuos en el marco del ecodiseño, la economía circular y el upcycling; generando ahorro directo e inmediato de costes, mejoras en la gestión empresarial y diferenciación en imagen y posicionamiento frente a los mercados turísticos emisores, cada vez más exigentes en materia de sostenibilidad. 


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José María de Juan Alonso Founder & Managing Partner KOAN Consulting

José María De Juan Alonso es Diplomado en Turismo, Licenciado en Humanidades y Postgraduado en Cooperación Internacional al Desarrollo. Es socio-director de KOAN Consulting SL - Consultores Turísticos.

Ha trabajado como guía, director de producto y director de marketing en tour operadores especializados en naturaleza y aventura en diversas partes del mundo.

Está especializado en el marketing de productos y destinos de turismo sostenible, trabajando en España y en la mayor parte de América Latina y África para diversos organismos Internacionales de cooperación al desarrollo: Comisión Europea, AECID, BID, CBI-Holanda, PNUD, Swiss Contact, Banco Mundial; con trabajos desarrollados hasta la fecha en más de 50 países.

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