¿Qué son los alimentos de cuarta gama?

Los alimentos de cuarta gama, o conocidos coloquialmente como cuarta gama, son los alimentos preelaborados, alimentos frescos preparados, generalmente fruta o verdura, son alimentos que han sido previamente lavados, cortados, pelados y envasados para su consumo directo o preparación.

En el ámbito del turismo y la hostelería, los alimentos de cuarta gama representan una solución eficiente para optimizar tiempos en cocina, estandarizar procesos, garantizar la seguridad alimentaria y reducir el desperdicio en hoteles, restaurantes, servicios de catering y buffets.

Su uso permite ofrecer productos frescos con menor necesidad de manipulación, ideal en contextos de alta rotación y exigencias operativas.