¿Qué son los alimentos de quinta gama?

Los alimentos de quinta gama, también llamados alimentos HORECA o quinta gama, son alimentos que han sido cocinados, envasados y sometidos a un proceso de conservación (esterilización y pasteurización a bajas temperaturas) para mantener sus cualidades organolépticas y seguridad.

Esto significa que estos alimentos se pueden consumir directamente o con un mínimo proceso de calentamiento.

Son una solución conveniente y eficiente para la industria turística, permitiendo una mayor flexibilidad en la gestión del menú, la reducción de costos y la optimización del tiempo.