¿Qué es el término "brunch"?
El término "brunch" hace referencia a una comida híbrida que combina elementos del desayuno (breakfast) y del almuerzo (lunch), servida habitualmente entre las 10:00 y las 13:00 horas.
Surgido en países anglosajones y extendido a nivel internacional, el brunch ha evolucionado desde una costumbre doméstica o dominical hasta consolidarse como una propuesta gastronómica diferenciadora en el sector turístico.
En el contexto hotelero y de restauración, el brunch se ha convertido en una experiencia de valor añadido que aporta versatilidad, amplitud horaria y atractivo sensorial.
Su formato buffet o carta suele incluir una amplia variedad de platos fríos y calientes, bebidas frías y calientes, y opciones tanto dulces como saladas.
Esta diversidad lo posiciona como una opción ideal para distintos perfiles de cliente, incluidos quienes buscan una experiencia gourmet informal o un momento de socialización prolongada. Además, representa una palanca estratégica de fidelización y de incremento del ticket medio en hoteles urbanos y establecimientos de lifestyle.