¿Qué es un buffet?
Un buffet (o bufé, según la adaptación al español) es un estilo de servicio gastronómico en el que los comensales se sirven por sí mismos a partir de una amplia variedad de platos dispuestos en una mesa o mostrador.
Este formato, de origen francés, se ha consolidado como una opción habitual en hoteles, restaurantes y eventos por su comodidad, flexibilidad y eficiencia operativa.
El servicio de bufé se caracteriza por ofrecer múltiples alternativas culinarias -frías, calientes, dulces y saladas- bajo un modelo de precio fijo, independientemente de la cantidad consumida.
Favorece la autonomía del cliente y permite adaptar la oferta a diferentes preferencias alimentarias, lo que lo convierte en una solución versátil tanto para el desayuno hotelero como para banquetes y congresos turísticos.