¿Qué es el término "cover charge"?

El término “cover charge”, traducido como cargo extra o cargo por cubierto, se utiliza en el ámbito de la hostelería y el sector hotelero para describir un importe adicional que se añade a la factura del cliente por el uso o consumo de un servicio o producto específico.

Este cargo no suele estar incluido en el precio base del servicio principal, sino que se aplica como coste complementario, en función de los servicios demandados y efectivamente utilizados.

En el sector hotelero, el cover charge puede corresponder a conceptos como el servicio de habitación (room service), acceso a instalaciones exclusivas, minibar, consumo en eventos o uso de determinados espacios, entre otros. Su finalidad es retribuir servicios adicionales no incluidos en la tarifa de alojamiento.

En restaurantes y locales de ocio, el cover charge puede adoptar la forma de cargo por cubierto, entrada o acceso, e incluir elementos como pan, aperitivos o una bebida inicial, especialmente en establecimientos que ofrecen espectáculos, música en vivo o experiencias gastronómicas premium.

Desde el punto de vista comercial y operativo, el cover charge constituye una herramienta de gestión de ingresos (ancillary revenue) utilizada para compensar costes fijos o servicios de valor añadido.

No obstante, su aplicación debe ser transparente y comunicada previamente al cliente, conforme a las normativas de consumo y buenas prácticas del sector turístico, a fin de evitar confusiones o reclamaciones en el momento de la facturación.