¿Qué es una dieta flexitariana?
Una dieta flexitariana es aquella adoptada por personas que siguen un patrón alimentario predominantemente vegetariano, pero que de forma ocasional incluye productos de origen animal, como carnes magras, pescado, huevos o lácteos.
El término procede de la combinación de las palabras inglesas flexible y vegetarian, y fue acuñado a finales del siglo XX para describir un estilo de vida alimentario más adaptable que el vegetarianismo estricto.
La dieta flexitariana se fundamenta en un alto consumo de frutas, verduras, legumbres, cereales integrales, semillas y frutos secos, con reducida presencia de productos animales. Su objetivo no es la exclusión absoluta de la carne o el pescado, sino la reducción consciente de su ingesta, lo que aporta beneficios tanto para la salud como para la sostenibilidad ambiental.
En el ámbito turístico y hostelero, el perfil flexitariano ha adquirido relevancia en los últimos años como parte de la tendencia hacia la gastronomía saludable y sostenible.
Hoteles, resorts, cruceros y restaurantes han incorporado menús adaptados a este tipo de consumidor, ofreciendo opciones que combinan platos vegetarianos con alternativas ligeras de proteína animal. Esta flexibilidad permite satisfacer a un segmento de clientes cada vez más numeroso, que busca variedad y equilibrio sin renunciar del todo a ciertos alimentos tradicionales.