¿Qué es el término "pastisserie"?
El término pâtisserie es una palabra francesa que designa tanto al arte de la repostería fina como al establecimiento especializado en la elaboración y venta de productos de pastelería, tales como tartas, milhojas, éclairs, macarons o croissants, entre otros.
En el contexto internacional, el concepto pâtisserie se asocia a un alto estándar de calidad, técnica y presentación, y forma parte del patrimonio gastronómico de Francia, reconocido incluso por la Unesco
En el ámbito turístico, una pâtisserie no solo cumple una función comercial, sino que se convierte en un atractivo cultural y experiencial, especialmente en destinos urbanos y gastronómicos. Su presencia en rutas gourmet, mercados locales o enclaves históricos añade valor al producto turístico, atrayendo a viajeros interesados en la cocina tradicional y la repostería de autor.
Muchos hoteles, cruceros y resorts de alta gama incorporan corners pâtisserie o boutiques propias como parte de su oferta diferencial, alineando su propuesta con las tendencias de turismo gastronómico y experiencias sensoriales exclusivas.