¿Qué restaurantes vegetarianos y veganos hay en Madrid?

Madrid es una ciudad abierta y diversa también en su oferta gastronómica, los restaurantes vegetarianos, veganos y con oferta plant-based se han multiplicado en los últimos años, ofreciendo opciones que combinan creatividad, sostenibilidad y sabor.

En ellos, los ingredientes de origen vegetal -verduras, frutas, cereales, legumbres, hongos proteínas vegetales, algas y frutos secos- son la base de platos que conquistan tanto a quienes siguen una dieta sin productos animales como a quienes simplemente desean probar una alternativa más saludable.

Entre los locales más conocidos de la ciudad destaca Vega, en Malasaña, con cocina ecológica de mercado, y Viva Burger, en La Latina, especializado en hamburguesas veganas. También en Malasaña se encuentra Pizzi & Dixie, que ofrece una original interpretación italiana de la cocina vegana, y B13, referente de la comida casera y asequible en el barrio.

En Lavapiés, el barrio más alternativo y multicultural de Madrid, abundan propuestas con mucha personalidad. Entre ellas, La Oveja Negra, donde cada viernes se sirve un sorprendente cocido madrileño en versión vegana; La Encomienda, que combina una carta ecológica con un ambiente desenfadado, Viva Chapata, ideal para probar un pincho de tortilla sin huevo y otras tapas caseras. Por su lado, Mad Mad Vegan, es un fast food vegano de calidad con hamburguesas y bocadillos artesanos y Santa y Pura, célebre por su bocadillo de calamares vegano y su ambiente artístico, en el que no faltan exposiciones temporales.

En el centro, junto a la Plaza de Callao, La Huerta Funky Castizo reinterpreta las tapas madrileñas en clave vegetal, un proyecto impulsado por la actriz Clara Lago, José Lucena y el chef Víctor Pinacho, quien firma la propuesta gastronómica.

Por su parte, MUDRÁ Plant Based, del chef Matthew Kenney, eleva la gastronomía plant-based a una experiencia gourmet.  

También destacan Cookaluzka, en el distrito de Retiro, con recetas veganas de inspiración internacional; Romero Verde, entre Fuencarral y Olavide, con platos de temporada llenos de sabor; El Perro Gamberro, en el barrio de Salamanca, que ofrece cocina tradicional reinterpretada en versión vegetal; y Choose Restaurante Vegano, en La Latina, especializado en gastronomía siciliana 100 % vegana.

Entre las nuevas incorporaciones a la escena vegana madrileña se encuentra La Loca de Enfrente, que propone una carta internacional repleta de color, creatividad y sabor, con platos elaborados con ingredientes frescos y especias aromáticas.

La repostería también tiene su espacio con Freedom Cakes, un restaurante de estética diner psicodélica donde es posible disfrutar de una amplia oferta de platos dulces y salados a cualquier hora del día, en un ambiente colorido y desenfadado.

Completan la escena gastronómica Frutas Prohibidas, un café y juice bar 100 % plant-based con propuestas frescas y originales; Doxa Plant Based, en Carabanchel, especializado en cocina vegetal casera y saludable; Bloved Veggie Corner, un elegante restaurante de diseño que combina estética y sabor en cada plato; y shlen donde se ofrece una cocina vegana global, saludable y creativa que fusiona influencias de distintas culturas gastronómicas.