Empresario de restauración con una dilatada trayectoria profesional de más de 30 años. Desde 2011 es Presidente de la 'Associació Mallorquina de Cafeteries, Bars i Restaurants' -Restauración Mallorca-. Entre las principales actuaciones de su gestión al frente de esta organización, consiguió, a finales del 2014, unificar a las dos organizaciones empresariales que existían, dando lugar a la única patronal empresarial con representatividad del sector y que, confederada a las asociaciones de Restauración de Ibiza–Formentera y Menorca, superan los 2000 asociados. Actualmente son más de 600 establecimientos asociados en Mallorca, que emplean a unos 5000 trabajadores. Alfonso Robledo se define como “defensor incansable” de los pequeños y medianos empresarios de restauración. Es, por tanto, una voz autorizada para hablar sobre las tendencias y las principales carencias que tienen los restauradores para afrontar los retos de futuro a los que se enfrentan. La Asociación Restauración Mallorca es una organización que tiene como finalidad crear vínculos de solidaridad, así como desarrollar actuaciones de promoción y defensa de los intereses empresariales, en el campo económico, jurídico, formativo, etc., de los asociados.

Ingeniero Técnico Industrial, especialista universitario en acústica aplicada. Formador docente en Masters específicos de acústica en la UIB y en Colegios profesionales. Perito judicial de Baleares acreditado en materia de contaminación acústica. Pionero de la ingeniería acústica en las islas. Ha participado directamente en todo el proceso de implantación normativa del despliegue de la Ley del ruido estatal. Redactor revisor en la legislación autonómica y coautor de algunas innovadoras ordenanzas municipales.
En 1998 fundó Acústica Industrial y en 2004, AVALUA, la entidad de inspección y laboratorio de ensayo acreditado por ENAC. CEO & Founder de ambas que operan desde entonces abordando singulares proyectos tanto a nivel local, estatal e internacional. Sus actuaciones son sinónimo de rigor, eficacia, eficiencia y honestidad en la consecución de los objetivos siempre certificados.

Es presidente de la compañía Robot S.A desde el año 2000, aunque ha desempeñado diferentes cargos en la misma a partir de 1986, que van desde la implantación de sistemas de automatización en edificios y hoteles, hasta el desarrollo de las especificaciones de requerimientos y protocolos de comunicación para las nuevas series 6000, 7000 y también la serie Multilink, creada este año dentro del departamento de I+D. Posee formación en electrónica e informática y una gran experiencia en control de instalaciones técnicas de edificios, adquirida en los 32 años dedicados a su empresa. Actualmente compagina las labores de dirección propias de presidente del consejo de administración, con la dirección del departamento de I+D, donde tiene a su cargo un equipo de 7 ingenieros/as que desarrollan el producto previamente especificado. Bonnin es un empresario especialmente sensibilizado con la creación de empleo, convencido de que supone una oportunidad para el desarrollo de talento. La plantilla de su empresa, integrada por 36 profesionales, está compuesta básicamente por técnicos superiores e ingenieros industriales. También es un firme defensor de la sostenibilidad empresarial. Robot se incorporó el pasado mes de febrero al Mercado Alternativo Bursátil (MaB).

Doctor Arquitecto por la Universidad Politécnica de Cataluña y MBA por la URL Barcelona-St. Mary’s College of California (Intl. Stage). Ha completado su formación con el Máster CC.Pol en Administración Sanitaria por la Escuela Nacional de Sanidad-Instituto de Salud Carlos III y el Máster en Gestión y Valoración Urbana y Arquitectónica por la Escuela Técnica Superior de Arquitectura de Barcelona (Etsab). En su trayectoria profesional se dedica a la dirección y explotación de grandes proyectos en los ámbitos turístico y sanitario, además de otras obras de especial trascendencia. Carlos Martínez de Tejada lleva más de 30 años liderando el desarrollo y puesta en marcha de importantes infraestructuras de ocio, hoteles, hospitales y proyectos emblemáticos. Ha trabajado en empresas nacionales e internacionales del sector inmobiliario, construcción y servicios. Destaca también su trabajo como investigador en vivienda social. Construye Capital ha ejecutado proyectos de más de 12.000 viviends, actuaciones comerciales, más de 65 reformas en hoteles, 10.000 habitaciones, desarrollos urbanísticos y gestión integral de activos. En tal solo cuatro años, ha empresa ha multiplicado su producción en un 800%.

Es Licenciado en Administración y Dirección de Empresas por la ESERP School of Business & Social Science. En esta misma Escuela de Negocios obtuvo la Diplomatura en Ciencias Empresariales, Marketing y Relaciones Públicas. También es Licenciado en Administración de Empresas en Marketing-Sports Marketing por la Johan Cruyff University (HBO). Entre su amplia formación destaca el Máster de Administración de Empresas (M.B.A.) Universidad Alfonso X El Sabio. Desde hace más de 15 años ostenta el cargo de Dirección-Gerencia en Discagran S.L. Discagran se constituye en Palma de Mallorca en 1996 y su objeto social es la distribución al por mayor de carne y productos cárnicos elaborados. Con clara vocación orientada al sector Horeca (hostelería, restauración y catering), la empresa ha afianzado, a fecha de hoy, una posición importante en el mercado de la distribución de perecederos cárnicos. En un marco de plan de expansión, ha consolidado un incremento de la capacidad de producción que le permitirá alcanzar, según sus propias previsiones, una cifra de negocio de 9 millones de euros anuales en un horizonte temporal de 5 años. 

Damián José Vich Durán se inició en el oficio de carnicero con sólo 15 años en la empresa familiar, Carnicería Vich. Sin embargo, el grueso de su actividad se ha desarrollado en el terreno comercial; tras pasar por diversas empresas del sector alimentario, como Suministros Cárnicos Albesa o Casa Tadarrellas, se hizo empresario en 1996, cuando puso en marcha Congelats Juvimar, S.L. Es una compañía mayorista especializada en la distribución de productos de alimentación: carne fresca y congelada, pescado congelado y embutidos para hostelería, restauración y catering en las Islas Baleares. Debido a la diversificación de productos y el aumento de clientes, se ampliaron las instalaciones realizando un traslado a otra nave industrial en el Polígono de Son Castelló. Actualmente, provee a más de 600 clientes en toda Mallorca, entre hoteles, restaurantes, carnicerías, supermercados, bares, agroturismos, así como también en comedores escolares. Debido a su gran experiencia en el Canal Horeca, resulta un ponente idóneo para ayudar a establecer cuál es la realidad de esa actividad actualmente en el archipiélago, hacia dónde va y cómo se pueden mejorar todos los servicios de distribución alimentaria orientados a la hostelería y las grandes colectividades.

Es Diplomado en Gestión Hotelera, Turismo, especialidad Food & Beverage, por el Centre International de Glion–Suiza. Empezó a trabajar como Trainee en Food & Beverage Corporate en Hesperia Hoteles, en el año 2000. En marzo de 2002 ocupó el cargo de Director A&B del Departamento de Alimentos y Bebidas del TrypPeninsula Varadero-Cuba de la Cadena SolMelia. Entre los años 2005 y 2013 trabajó en Grupo Vips, en la Dirección División Restaurantes. Con posterioridad fue Director Food & Beverage en The Principal Madrid Hotel. Su dilatada trayectoria profesional, vinculada al sector de F&B, le permitirá que puede ofrecer una visión acreditada en este área. Desde mayo de 2016 hasta la actualidad está vinculado a BlueBay Hotels & Resorts. Esta cadena hotelera se compone en la actualidad de 52 hoteles en 23 destinos. Con 50.000 camas y 5.000 empleados repartidos entre Europa, Caribe y MENA, atiende a varios millones de pernoctaciones anualmente. Con cuatro marcas hoteleras bien diferenciadas, una marca dedicada a la salud, belleza y bienestar; y otra firma especializada en restaurantes gourmet, el grupo empresarial abarca todos los segmentos.

Es Licenciado en Administración y Dirección de empresas y Diplomado en Turismo. Su formación incluye un Master de alta dirección de negocios de alimentación por el Instituto internacional San Telmo (2014). Director comercial y ventas con un experto conocimiento de la operación del negocio C&C y distribución con mas de 10 años de experiencia. Dispone, por tanto, de una visión tratégica con excelencia en la definición de planes de negocio con un alto liderazgo de equipos. De su carrera profesional destaca su historial laboral en Makro Autoservicio Mayorista S.A, donde, desde 2007, ha desarrollado diversos cargos de dirección. Desde junio de 2017 es Director Comercial y ventas C&C España. Con anterioridad, ha sido director en tres hoteles en Madrid, donde lideró la gestión comercial, el control y seguimiento del P&L. No ha cesado en la tarea de ampliar conocimientos y, por ello, dispone de una veintena de cursos y programas en gestión y dirección realizados por Metro Academy. Juan Miguel Carrasco podrá exponer una visión comercial en la gestión de Alimentos y Bebidas enfocada a las demandas y exigencias de proveedores y compradores.

Cocinero asentado en las Islas Baleares donde desarrolla su labor profesional desde hace 32 años. Es Fundador y Director de Bon Gust Producciones, S.L., además de Fundador y Presidente de la Asociación de Cocineros Afincados en las Islas Baleares (Ascaib). En paralelo, durante 25 años fue chef propietario del restaurante con Estrella Michelin.También es asesor gastronómico de empresas de hostelería y restauración e imparte conferencias y participa en numerosas mesas redondas y show cookings en España y por todo el mundo. Dentro de su prolífica trayectoria profesional, Koldo ha tenido tiempo para escribir y colaborar en libros de cocina y para ser presentador-productor de series y programas de cocina para televisión. Participa como Jurado de concursos de cocina profesionales y amateurs y dispone, entre otros reconocimientos, de la Carta de Mestre Artesà (Maestro Artesano) otorgada por el Gobierno balear. Es impulsor del movimiento Food Truck en Baleares, además de Catador de ITQI (Instituto Internacional de Sabor y Calidad). Su último proyecto de divulgación gastronómica, 'De lujo con Koldo Royo', cuenta con la colaboración con la Cadena Ser.

Marga Rotger es una mallorquina de Inca que cuenta con más de 20 años de experiencia como interiorista, ya que se graduó en 1997 en la Escola Superior de Disseny de Palma. Ella misma dice de su trabajo que es sincero y que le gustan las líneas rectas y muy depuradas, porque le atrae el racionalismo aunque no huye de las curvas. Ha trabajado para importantes clientes del sector de la hostelería, la restauración, locales comerciales y viviendas particulares. Desde su propio estudio, realiza diseños en los que garantiza acabados de primera calidad y en los que no faltan elementos propios de la cultura local, como objetos de artesanía o piedra de Santanyí. Para el sector hotelero ha realizado diversas intervenciones, en establecimientos como Nakar Hotel, Forum Boutique Hotel & Spa, Hotel Club del Sol (A10 Hotels), Hotel Predi Son Jaumell y cuatro de Zafiro Hoteles. Marga se caracteriza por involucrarse, creando una relación de confianza con el cliente. Sus proyectos combinan diferentes estilos, en ellos se respira armonía, equilibrio y calidez. Recientemente, el proyecto Hotel Iberostar Suites Jardín del Sol ha sido distinguido con el Iconic Awards-Innovative Architecture 2018.

Es Licenciado en Ciencias Económicas por la Universidad de Durham, Reino Unido, y Chartered Accountant por el Institute of Chartered Accountants of England & Wales. En los 90 trabajó durante cuatro años para Price Waterhouse Coopers en Londres y Barcelona. Posteriormente, ha desarrollado una amplia experiencia en los sectores inmobiliario y hotelero español, al ejercer en tres empresas como Director Financiero. Se incorporó a Meliá en 1998 como Director General de Administración y Auditoría Interna del Grupo. En 2007 fue nombrado Executive Vicepresident del área de Hospitality Business Services, (HBS). En 2011 pasó a ocupar el puesto de Executive Vice President del nuevo área de Real Estate. Y, ya en 2016, tras reajustar el Consejo de Administración la estructura y funciones del Senior Executive Team, Hoddinott fue nombrado Chief Real Estate Officer. Mark suma, a su extensa experiencia en la Compañía y su profundo conocimiento financiero y del sector turístico, una visión estratégica y una capacidad extraordinaria para maximizar oportunidades de creación de valor a largo plazo, para Meliá y sus partners estratégicos de inversión.