72.000 establecimientos abiertos

La crisis no frena el aumento de restaurantes en España

Aumenta un 4% el número de restaurantes desde 2007 a 2011

La crisis no detiene al sector de la restauración. España cuenta en la actualidad con casi 72.000 restaurantes, lo que supone un 4% más respecto a la cifra existente antes del inicio de la crisis económica, según refleja un informe de Fira de Barcelona preparado con motivo del salón Hostelco que se celebra esta semana. 

De este modo, a cierre de 2011 había en España 2.700 restaurantes más que cuatro años atrás.

Del mismo modo que desde el año 2007 ha aumentado el número de locales de restauración, también se ha registrado un crecimiento del número de empresas dedicadas a este negocio, según se desprende de los datos del INE recopilados por la institución ferial barcelonesa.

Un restaurante de Bilbao.

Un restaurante de Bilbao.

En este sentido, el número de empresas de restauración registradas el año pasado era de 64.167 sociedades, frente a las 62.397 empresas que se contabilizaron en 2007. Es decir, un aumento del 2,8%.

La distribución de los locales abiertos de restaurantes por comunidades autónomas se expone en el siguiente cuadro.

Evolución del número de restaurantes.

Evolución del número de restaurantes.

Tal como refleja el cuadro, cuatro regiones (Cataluña, Andalucía, Comunidad Valenciana y Comunidad de Madrid) concentran el 56% de los restaurantes de España.

Según la Cuenta Satélite del Turismo de España, casi una tercera parte de la demanda de servicios de restauración tiene una orientación turística. Ver la noticia Ránking de productos no turísticos que dependen del turismo en España.

Bares y cafeterías

En cambio, el número de cafeterías y bares en España descendió un 1% durante el período 2007-2011.

Así, el año pasado el número de locales abiertos era de 199.499, frente a los 201.783 bares y cafeterías del año 2007.

 

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