La actividad hostelera del País Vasco creció entre 1994 y 1999 un 6,2 por ciento

La actividad del sector hostelero de la Comunidad Autónoma Vasca registró, entre 1994 y 1999, una tasa media de incremento del 6,2 por ciento, en términos de valor añadido, según datos recogidas por el Instituto Vasco de Estadística, Eustat. Esta cifra demuestra que la actividad de este sector se mantuvo por debajo del crecimiento medio de la economía vasca (7,7 por ciento), así como por debajo del crecimiento del sector servicios. El sector hostelero ocupó cerca de 42.000 personas durante 1999, lo que supuso un 5,2 por ciento del personal ocupado total de la Comunidad Autónona de Euskadi, de forma que superó en 5.580 efectivos el personal de 1994. Este se distribuyó entre 16.933 establecimientos del sector, 1.445 más que en 1994. El peso que representa la Hostelería dentro de la estructura económica vasca es de un 3,6 por ciento del Producto Interior Bruto (PIB) en 1999, dos décimas por debajo del peso cifrado en 1994. Dentro de las distintas actividades que componen el sector, como Hoteles, Restaurantes, Establecimientos de bebidas y Otros, estos últimos, en los que trabajan 21.383 personas, suponen la mitad del valor añadido del mismo. La evolución seguida por estos locales durante el quinquenio evaluado se mantuvo ligeramente por debajo de la media del sector, de forma que experimentó una tasa nominal anual de crecimiento del 5,9 por ciento en términos de valor añadido y del 1,4 por ciento en términos de personal ocupado. La segunda actividad en importancia es la Restauración, que genera el 30 por ciento del valor añadido del sector y ocupa al 34 por ciento de los efectivos de Hostelería (14.274 personas). Su crecimiento en valor añadido (4,1 por ciento), durante el periodo considerado, fue inferior a la media del sector, aunque dicha actividad experimentó una evolución superior a la media sectorial en la generación de empleo (3,8 por ciento). La actividad de los Hoteles presentó uno de los mejores comportamientos, al crecer su valor añadido a una tasa nominal del 8,6 por ciento anual, y en el que el número de establecimientos hoteleros nuevos ha sido de 50 durante el periodo estudiado. Otra actividad, aunque de menor peso específico en el total, es la de Comedores colectivos y Comidas preparadas, que destaca por la expansión alcanzada en este periodo, presentando un crecimiento nominal anual del valor añadido del 27,2 por ciento, acompañado con aumentos importantes en el personal ocupado y en el número de establecimientos. En cuanto a la distribución por Territorios Históricos, el 51,7 por ciento de la riqueza generada por el sector corresponde a Vizcaya, el 36 por ciento a Guipúzcoa y el 12,3 por ciento a Alava. Guipúzcoa ha sido el Territorio donde mejor comportamiento ha tenido el sector durante este periodo, 6,6 por ciento de tasa nominal anual de crecimiento, seguido de Vizcaya (6,1 por ciento) y de Alava (5,8 por ciento). Otro aspecto a destacar es el esfuerzo inversor realizado por el sector durante este periodo, que alcanzó una tasa de crecimiento anual del 10,5 por ciento, muy cercana a los altos crecimientos que experimentó la inversión media de la economía.