Iberostar reduce con inteligencia artificial el desperdicio alimentario
Iberostar trabaja para ser libre de residuos en 2025 y neutral en emisiones en 2030
Publicada 02/08/23 -Actualizada 25/08/23 02:00h
- Hasta junio Iberostar ha contabilizado 735.000 comidas ahorradas, 11% de reducción en el peso de residuos, y 1.264 toneladas de CO2 menos
- Iberostar ha dejado de emitir 2.500 tn de CO2 al año, equivalentes a 6,4 M de km. recorridos por un vehículo, según la calculadora de la EPA
- Iberostar muestra así el papel vital de la industria hotelera en la lucha contra el cambio climático y la creación de un futuro sostenible
Iberostar anunciaba hace casi un año que iba a ahorrar 1.600 toneladas de alimentos con inteligencia artificial, según publicó HOSTELTUR noticias de turismo, equivalentes a 5,3 millones de comidas. Y la implantación de la tecnología del sistema Winnow en 48 de sus más de 100 hoteles en el mundo está dando sus frutos, al haber reducido en un 28% el desperdicio de alimentos en el primer semestre del año. Iberostar Hotels & Resorts confirma así avances significativos en su camino hacia un futuro sin residuos enviados a vertedero, dentro de su movimiento de sostenibilidad Wave of Change.
El trabajo conjunto de Iberostar con Winnow, como ha subrayado la directora global de Sostenibilidad de la hotelera, Megan Morikawa, “es testimonio de nuestro compromiso hacia un futuro sin residuos. Es realmente inspirador ver a nuestros chefs adoptar el programa y crear un cambio tangible. Este logro refuerza nuestra posición como líder en turismo responsable”.
Por su parte Marc Zornes, CEO de Winnow, ha recalcado que “Iberostar ha demostrado una increíble dedicación a la lucha contra el desperdicio de alimentos, y sus ambiciosos objetivos se alinean perfectamente con la misión de Winnow”. Por ello se muestra entusiasmado al “ver el impacto positivo que ya ha tenido nuestra colaboración, y esperamos seguir apoyando a Iberostar para que alcance su objetivo de no desperdiciar alimentos para 2025”.
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