De la mano del chef Paulo Airaudo
El hotel Casa Fuster estrena oferta gastronómica con 4 estrellas Michelín
Publicada 27/12/21
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El restaurante Aleia ha abierto sus puertas en la planta noble del emblemático hotel Casa Fuster 5* GL Monumento, en Barcelona, y al frente de su cocina está el reconocido chef Paulo Airaudo, quien tras sumar una segunda estrella en su restaurante Amelia, alcanza las 4 estrellas Michelín en su poder.
Airaudo cuenta con restaurantes en Donostia, Londres y Hong Kong y ahora suma a su trayectoria el Aleia, un restaurante situado en la principal avenida de Barcelona que además de por su excelente cocina destacará por el impresionante edificio que lo alberga, el hotel Casa Fuster.
El edificio proyectado por el arquitecto modernista Domènech i Muntaner para el empresario Mariano Fuster y finalizado en 1911 es el hotel más emblemático de todo el Paseo de Gracia. En 2004 se rehabilitó en su totalidad, transformándose en un hotel de cinco estrellas Gran Lujo y conservando la grandeza y esplendor de su construcción original de estilo art decó.
Paulo Airaudo tendrá en su equipo al chef de reconocido prestigio Rafa de Bedoya, con un destacado bagaje en restaurantes como Azurmendi, Cenador de Amos, DSTAgE, el Celler de Can Roca y Lú Cocina y Alma.
La propuesta gastronómica se basará en una cocina fruto de la experiencia de ambos chefs, cultivada en prestigiosos restaurantes de todo el mundo.
Las raíces andaluzas de Rafa de Bedoya se unen a los orígenes ítaloargentinos de Paulo para crear un único menú degustación, el cual se nutre del mejor producto del mercado y transportará al comensal a una experiencia llena de sabor, técnica y originalidad.
El restaurante es un espacio íntimo, elegante y con personalidad propia. La sala conserva el estilo modernista original, que contrasta con las obras de arte contemporáneo de los artistas Albert Rotger y Sol Magrís que se exhiben en este espacio que quiere mostrar el trabajo de talentos emergentes del mundo del arte en formato de exposición temporal.
El hotel Casa Fuster ha invertido más de un año en la conservación y mantenimiento de este histórico edificio y su establecimiento hotelero. Ha reabierto sus puertas con espacios renovados, nuevas instalaciones como su terraza-mirador Moët Chandon o el ilusionante proyecto gastronómico de Paulo Airaudo, que aportará una experiencia única para la ciudad y todos los visitantes que busquen la excelencia en un enclave singular.
Hoteles Center cuenta con establecimientos de cuatro y cinco estrellas en seis ciudades españolas. Son los hoteles Granada Center, Andalucía Center, Sevilla Center, Córdoba Center, Valencia Center, Badajoz Center, Barcelona Center, Suites Center Barcelona y el hotel Casa Fuster 5* GL Monumento.
Actualmente, la cadena trabaja en la apertura de dos nuevos establecimientos de gran calado en las ciudades de Córdoba y Sevilla, que se denominarán el hotel Mezquita Center y el hotel Giralda Center, así como la renovación integral de su hotel primigenio Granada Center.