Diario 5429 15.11.2018 | 11:41
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Balance de 2011

Restaurantes y bares reducen ventas un 6% en España

La caída de la facturación deriva de un descenso de la afluencia a los establecimientos 3 abril, 2012
  • El sector acumula cuatro años de descensos

La restauración comercial redujo sus ventas un 6% en España en 2011, hasta 30.214 millones de euros, con lo que suma cuatro ejercicios de descensos consecutivos, según datos de la consultora NPD Group.

El retroceso de la facturación deriva de un descenso de la afluencia a los establecimientos, con la pérdida de 348 millones de visitas en 2011, hasta un total de 5.324 millones de visitas, mientras que se mantiene el gasto medio por consumidor.

El descenso de la afluencia fue debido sobre todo al endurecimiento de la 'Ley antitabaco', según el estudio.

Los establecimientos de servicio rápido (categoría que incluye a bares y cafeterías, además de a las cadenas de comida rápida) registraron un descenso del 6,8%, frente a la caída del 4,2% de los restaurantes de servicio completo (establecimientos a la carta, de menú e internacionales).

El informe señala que los consumos en el local son los más afectados por las caídas de tráfico y apunta que las compras realizadas en restaurantes para consumir en casa (comida para llevar y envíos a domicilio) crecieron más de un 5%.

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