Ranking de los destinos más demandados por su oferta gastronómica

El 82% de los profesionales consultados valoró a España como destino atractivo por su oferta gastronómica, por delante de Reino Unido (73%), Italia (61%), Francia (60%) y Alemania (55%).

No obstante, el turismo gastronómico registró un mayor crecimiento en los mercados francés y británcio en los últimos tres años, según el estudio. Mientras que en nuestro país, en el 44% de los casos prevalece la percepción de "un aumento limitado". En líneas generales, cuatro de cada diez de los expertos preguntados constataron "un pequeño" aumento en los últimos tres años y el 38% registró un incremento "considerable".

El informe realizado por The Blueroom Project-TBP Consulting en colaboración con Pangaea Network, se ha realizado entre profesionales de esos cincos países de los cuales el 69% son agentes de viajes y touroperadores. Señala también que en la mayoría de los países, esta activad supone hasta un 10% de sus ingresos.

La gastronomía del País Vasco en la más valorada por los turistas españoles. Imagen Shutterstock

Sobre la percepción del destino entre los viajeros españoles, en función de sus propuestas culinarias, la mitad de ellos considera que la comida y el vino afecta a la imagen de un enclave, por encima de los viajeros franceses (44%), alemanes (41%), británicos (39%) e italianos (37%).

Dentro de cada mercado se han identificado las regiones más conocidas por su gastronomía. En el caso de España, el País Vasco es valorado como el mejor destino gastronómico y el chef Martín Berasategui, como el más popular.

Después de Euskadi, los destinos que más llaman la atención de los turistas nacionales por su cocina son Tailandia, Barcelona, Galicia, Argentina, India y Estados Unidos.

Tendencias

El informe analiza también las tendencias a nivel europeo y concluye que la mayoría de los viajeros, el 26% según los agentes consultados, opta por combinar gastronomía e itinerarios culturales. Mientras, el 25% prefiere conocer el destino y sus alrededores y un 17% se decanta por combinar la experiencia culinaria con el wellness.

El 55% de los profesionales sondeados señala que este tipo de turista busca conocer auténticos aspectos del país que visita, mientras que el 28% lo define como personas que buscan sociabilizarse y pasar tiempo juntas.

Los viajes que tienen una motivación gastronómcia suelen tener una duración de dos o tres días, la mayoría de los viajeros tienen entre 36 y 55 años y realizan un gasto medio por día de entre100 y 250 euros. Entre sus principales actividades figuran la visita a granjas y mercados de productos locales (29%), seguidos de las compras de productos del lugar (26%) y los eventos relaciones con el comida y el vino (20%).