Los hosteleros españoles, optimistas ante los resultados del segundo semestre

Así­ lo refleja un estudio de American Express a nivel europeo que analiza las claves del é­xito del sector de hoteles y restaurantes, dado a conocer ayer. El estudio indica que, a pesar de la inestabilidad socio-econó­mica, las mayores preocupaciones de los hoteles y restaurantes son la competencia y los cambios en los gustos de los clientes. "La alta competitividad del sector, considerada un reto para el 30% de los establecimientos entrevistados, lleva a los hoteles a revisar sus tarifas al menos una vez al año, mientras que los restaurantes realizan este ejercicio dos veces al año, mirando muy de cerca los movimientos de su competencia", afirma el estudio. "Mientras que el sector vive uno de sus mejores momentos, los consumidores se han vuelto má­s exigentes. Este hecho, unido a la extensa oferta, hace que los hoteles y restaurantes se esfuercen por conocer los gustos de los consumidores y presentar servicios innovadores y diferenciados", comenta Á­ngel Garcí­a Maroto, director general de Establecimientos de American Express. Conocer los gustos de los clientes se revela como otra de las claves. Segú­n el estudio, el 86% de los establecimientos europeos utilizan algú­n tipo de cuestionario para conocer las preferencias de sus clientes y su grado de satisfacció­n con el servicio recibido. "Los restaurantes tambié­n se adaptan progresivamente a los gustos de los clientes y en especial a las nuevas tendencias de comida má­s sana. Adicionalmente, los clientes está­n demandando má­s informació­n nutricional en los menú­s, incluyendo la procedencia de los alimentos y el modo en el que se cocinan", asegura American Express, y añade que la competencia por precio ya no es posible, por lo que los hoteles y restaurantes "está­n cada dí­a má­s preocupados por ofrecer una imagen de innovació­n y un estilo propio y facilitar al cliente una experiencia ú­nica". J.A.Tamargo (actualidad@hosteltur.com)