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Edición España. Accor habla con Hosteltur sobre Recursos Humanos

Gestión de equipos y conocimientos económicos y comerciales, principales cualidades del nuevo director de hotel

7 junio, 2010
Tradicionalmente, la formación de los directores de hotel ha estado basada en cuestiones técnicas. Pero las nuevas exigencias de los clientes y el actual entorno económico han provocado que, sin que aquellas dejen de ser importantes, ahora capacidades como la dirección de personas, el conocimiento de cuestiones macroeconómicas o la manifestación de actitudes comerciales se encuentren entre los aspectos que más se valoran.
Esta es una de las conclusiones extraídas de la mesa redonda ?¿Qué competencias necesita el nuevo directivo de ?hospitality"??, organizada por ESCP Europe en su campus de Madrid. Moderada por Javier Jiménez, socio responsable de Hospitality & Leisure de Deloitte, en ella participaron Miguel Zancajo, director de Recursos Humanos de Accor en España; José Luis Zoreda, vicepresidente ejecutivo de Exceltur; Tom Kline, director de Executive Education en la Hotel School de la Universidad de Cornell; Beatriz Collin, directora académica del Master en Hospitality de ESCP Europe, y Guillermo de la Dehesa, presidente en España de dicho centro educativo.
 
Miguel Zancajo, quien en el vídeo adjunto habla del perfil que hoy en día debe presentar el directivo de un establecimiento, destacó que la crisis ha sacado a flote la importancia de las mencionadas competencias. ?Actualmente, el 70% del roll de un buen director de hotel se basa en aptitudes como la dirección de personas, la comunicación, la gestión de cambio y aptitudes comerciales para captar nuevos clientes y fidelizarlos?, resaltó.
 
En línea similar, Beatriz Collin manifestó que ?son necesarias personas con habilidades técnicas en gestión de activos pero también tienen que ser personas capaces de ser líderes en la industria de la hospitalidad?. Precisamente ella es la directora de un nuevo master que ESCP Europe comenzará a impartir el curso que viene y cuyo objetivo es ahondar en estas cuestiones. Para ello han llegado a un acuerdo de cooperación con la Universidad de Cornell.
 
Carencias
 
?El sistema de enseñanza se ha venido basando en escuelas diseñadas para aportar habilidades técnicas. Han sido buenas pero la industria ya no está aislada. Ahora estamos más integrados en la economía y por tanto las necesidades de comprender dicha economía son mayores. Ya no basta con que los directores de hotel sepan gestionar la contabilidad sino que tienen que conocer de macroeconomía, microeconomía, finanzas, saber hacer y gestionar bases de datos de clientes,? A esto se suma que comprendan la fuerza que tienen las redes sociales?, añadió Tom Kline. ?Esta es una industria con muchos directores de hotel que han ascendido poco a poco. Pero las cosas han cambiado, hoy en día las demandas de la clientela son diferentes?, continuó.
 
Esa ascensión progresiva también fue comentada por Javier Jiménez. ?Al sector hotelero le cuesta mucho invertir en formación seria porque está muy desestructurado. Existen muchas pequeñas cadenas y hoteles independientes donde el talento se crea por generación. Somos una industria que tradicionalmente ha tenido un éxito tremendo, de empresas familiares de primera fila, pero existen unas carencias muy relevantes que se están poniendo de manifiesto ahora, en época de crisis, ya que los conocimientos financieros de muchos directores de hotel son nulos?, afirmó.
 
José Luis Zoreda, por su parte, hizo hincapié en la necesidad de que el turismo sea capaz de captar y retener a gente con talento, la cual impulsará ?el cambio vital que necesita este sector?. En su opinión, la clave del éxito de los negocios hoteleros hoy en día está en buscar elementos de diferenciación y en la utilización de las nuevas tecnologías.
 
El problema de los salarios
 
Puesta sobre la mesa la dificultad que tiene el sector para atraer talento, los ponentes coincidieron en señalar que parte del problema viene derivado de los bajos que son los sueldos. Asimismo se abogó por no ver al personal como un coste más sino como un valor añadido, como un concepto en el que no se puede recortar de manera tajante cuando hay que apretarse en cinturón.
 
En este sentido, Guillermo de la Dehesa lanzó un mensaje de optimismo. ?Los sueldos son bajos porque nos hemos especializado en un segmento medio-bajo. Pero se están produciendo cambios radicales en el consumidor, sus exigencias son mayores, por lo que el nivel de las personas que trabajan en el sector tendrá que subir y por supuesto los salarios también?, auguró.
 
Araceli Guede (hoteles@hosteltur.com)
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Comentarios 1
Avatar jose sanz jose sanz hace 9 años
Leo este articulo, y me da verdadera pena que los ponentes no hablen de la realidad del puesto de Director de Hotel en la epoca actual. Desde que soy Director de Hotel desde 1981. Mi preocupacion siempre ha sido la misma, alcanzar el maximo nivel de satisfaccion de los clientes y el mejor margen de Beneficio para la empresa, con el mejor equipo humano posible. Y siempre me he encontrado con los mismos problemas: Recortes de salarios para todos, falta de formacion para las bases, exigencias tanto de la central como de los propietarios de bajar gastos y dar mejor resultados. Y cada dia o cada año procuraba formarme mas y mejor, que si un Master de Administracion, que si un Master de ;Marketing, que si Curso de Recursos Hiumanos ect.ect.. A dia de Hoy y por esa falta de interes empresarial en formar adecuadamente a sus trabajadores o colaboradores o el capital de la empresa que les llaman algunos, y creer que solamente en las Centrales de las Cadenas, sabian hacer las cosas, hemos llegado a la situacion actual: Fuga de Valores ?? mentira, Directores de Hotel que con mucho esfuerzo y a base de muchos traslados, han terminado quemados profesional y personal y han decidido, por no valorarlos personal y profesionalmente dejar este sector, ó les han obligado a dejarlo con 50- 55 años, por que ha esa edad, los gurus de las Centrales, piensan que ya no son validos, y es mucho mejor contratar a jovenes con ilusion y recien terminada su carrera o su master, pagandoles una miseria, que tener a Directores formados, con experiencia, conocimientos y saber hacer, pero que Ya no se callan las decisiones estupidas e imposibles de alcanzar de los gurus de las Centrales. Los comentarios de los ponentes de este articulo como el del Sr. Zancajo, demuestran que no saben nada del dia a dia de un Hotel. Me gustaria saber si el Sr.Kline conoce algun Director de Hotel, que swepa de microeconomia, macroeconomia, recursos humanos, marketing, finanzaas, idiomas, costos, ect.ect. porque no creo que haya nadie con esa preparacion , seria la ostia y tendrian que darle todos los premios noveles, señores uds. estan tan preparados como pregonan??. Y por supuesto lo que el Sr. de la Dehesa comenta es pura mentira, los salarios de hosteleria, siempre mas bajos que el resto de sectores, solamente suben lo que marcan los convenios, por lo tanto siempre seran bajos, a ningun trabajador de hosteleria se le paga con arreglo a sus conocimientos tanto de idiomas como academicos, sus sueldos estan regulados por categorias laborales, ahora eso si, se les exige mucha preparacion y formacion.Miren uds, la cantidad de requisitos que se exigen en las ofertas de trabajo y luego averiguen el salario. Por lo que veo dificil que se consigan buenos directores de hotel, pues entre otras cosas el puesto de Director de Hotel, no esta regulado en ningun convenio, no tiene colegiacion, se le considera un ejecutivo, pero se le paga con salario de convenio mas incentivos, tiene que defender a la empresa ante los sindicatos, tiene que lograr los mejores resultados economicos cada año, tiene que procurar un buen ambiente laboral con sus colaboradores, tiene que ser la imagen de la Cadena o de la empresa ante los clientes y la Sociedad, repito tiene que ser la Ostia, pero sno se le valora, y cuando llega a cierta edad 50-55, como mya no se calla y como ha base de años ha conseguido mas o menos incentivos en nomina, resulta que sale muy caro y haya que cargarselo. Esta es la realidad pura y dura del Director de Hotel. Siempre hay excepciones, pero es, ó porque es un trepa, o porque es muy amigo del Consejero o del Hijo del Presidente, y ha estos los suelen llevar a la Central. Que es el verdadero problema de los Directores de Hotel.

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