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Por hosteltur-np-100, en Innovación

Empresarios de la Costa del Sol reclaman apoyo para renovar los negocios de hostelería

27 diciembre, 2003

El presidente de la Asociación de Empresarios de Hostelería de Málaga (AEHMA), Rafael Prado, reclama el apoyo por parte de las administraciones públicas para la modernización de los establecimientos de la Costa del Sol, con el fin de mejorar la calidad de la oferta. Prado lamentó que la administración "no haya contribuido a la modernización de los establecimientos de hostelería, y no me refiero a los hoteles", en un sector que calificó de "muy dinámico", en el que aparecen numerosas empresas al tiempo que desaparecen otras. "El primer interesado" sería la Consejería de Turismo, y en segundo plano, la Consejería de Empleo y Desarrollo Tecnológico, sostuvo Prado, quien confió en que acojan esta iniciativa y "le pongan especial interés", ya que el sector aglutina a 15.000 establecimientos solamente en la provincia de Málaga. La implantación de nuevas tecnologías, y la remodelación de las instalaciones para que sean más modernas, son dos de los retos de estas empresas, según el presidente de AEHMA, quien indicó que el primero es "vital" porque permitirá "rentabilizar los trabajadores que tenemos". La modernización de los equipamientos incluye la ampliación o remodelación de cocinas y la mejora de los mostradores y de la imagen de los establecimientos, "todo dentro del marco de la formación", subrayó. El presidente de la patronal de hostelería advirtió que los empresarios "estamos bajando la guardia y no estamos incentivando a los trabajadores, que están dejando de asistir a cursos de formación", lo que puede llevar a que "en un espacio de tiempo muy corto falten profesionales y la especialización esté por los suelos", dijo.