La Generalitat Valenciana crea una norma que mejora la seguridad alimentaria en la restauración

Para ello, se ha organizado un grupo de trabajo sobre seguridad e higiene alimentaria constituido en el seno del comité Técnico de Normalización de la Asociación Española de Normalización y Certificación, AENOR, para Servicios de Restauración, precisan las fuentes y añaden que este grupo está integrado por representantes de la Consejería de Turismo, miembros de la Federación Empresarial de Hostelería de Valencia, técnicos de empresas asesoras especializadas en implantación de sistemas de gestión, responsables de calidad de empresas de restauración y miembros de organizaciones de consumidores. La consejera de Turismo, Milagrosa Martínez, ha manifestado que el objetivo es "crear una norma certificable por sí misma que unifique los criterios a la hora de aplicar los sistemas de seguridad alimentaria en el sector turístico" y explicó que durante el período de elaboración "la Consejería aportará la experiencia adquirida durante los últimos años por su participación en el desarrollo de otros documentos normativos para la gestión de la calidad y el medio ambiente aplicables al sector turístico". El documento final, que será fruto del consenso entre las empresas del sector turístico, las administraciones competentes en la materia y los representantes de los consumidores y usuarios, contará con el refrendo de AENOR, entidad dedicada al desarrollo de la normalización y la certificación en todos los sectores de actividad económica.