Diario 5455 16.12.2018 | 06:54
Hosteltur: Noticias de turismo
Entrevista a José Antonio Donaire

El turismo "fordista" entra en crisis: España busca un nuevo modelo

Generación de productos estandarizados para consumidores homogéneos 13 abril, 2016
  • "Ha cambiado la forma en que los consumidores interaccionan con las empresas, que es radicalmente nueva"
  • "Tenemos que saber qué quiere decir el modelo tradicional, pues a veces lo confundimos con la motivación"
  • "El nuevo modelo exige mucha atención por parte de los empresarios, saber manejar muy bien los grandes datos y tener mucha intuición"

José Antonio Donaire, geógrafo, dirige el Instituto de Investigación de Turismo de la Universitat de Girona, de cuya Facultad de Turismo es profesor titular. Será uno de los ponentes en el Foro Hosteltur 2016 que se celebrará el próximo mayo en Madrid. La jornada tratará sobre "La nueva Economía del Turismo, ¿cómo adaptarse y garantizar la rentabilidad?"

¿Por qué es necesario hablar de la nueva economía del turismo?

Por dos motivos esenciales, porque ha cambiado la oferta y la demanda.

¿En qué sentido?

En la oferta se han introducido cambios estructurales en la manera en que se prestan los servicios turísticos y aquí lógicamente tiene mucho que ver la economía colaborativa, aunque no es el único factor.

¿Y qué ha pasado con la demanda?

Ha cambiado la forma en que los consumidores interaccionan con las empresas, que es radicalmente nueva. Continuamos llamando “turismo” a una actividad que tiene cada vez menos que ver con el turismo clásico de los años 1960 ó 1970.

¿Debido a este cambio, se puede decir que el modelo tradicional está en crisis?

Sí, en una profunda crisis. Pero tenemos que saber muy bien qué quiere decir el modelo tradicional, pues a veces lo confundimos con la motivación. Los turistas van a querer continuar practicando el turismo litoral, seguirán acudiendo a hoteles, continuarán utilizando medios de transporte clásicos...

Defina el modelo tradicional...

Desde mi punto de vista, lo que llamamos como turismo tradicional se correspondería al turismo fordista, como prefiero llamarlo.

¿A qué se refiere?

Es el concepto económico que tiene su origen en Henry Ford, el inventor de la cadena de producción. Este concepto también lo podemos utilizar en turismo para definir la generación de productos estandarizados para consumidores homogéneos. Es decir, producir un millón de unidades todas iguales para un millón de personas sin distinguir muy bien cuáles son sus gustos. Eso es lo que ha entrado en crisis.

¿Hacia dónde debemos evolucionar entonces?

Ahora necesitamos ofrecer productos singulares específicos para nichos de mercados que son muy diferentes entre sí. Esto realmente exige una transformación radical del modelo productivo.

José Antonio DonaireJosé Antonio Donaire

España está batiendo records en las entradas de turistas con cada vez más millones de personas, mientras que la discusión sobre la rentabilidad se acentúa ¿qué tensiones explicarían este desequilibrio?

España es un modelo turístico complicado y muy diverso. Por ejemplo, nada tiene que ver el turismo urbano metropolitano con el turismo litoral. Nada tiene que ver Barcelona con Canarias. Benidorm no es la Costa Brava, etc. Por eso necesitamos hacer una lectura mucho más global del sistema de rentabilidad turística, que tiene que ver no sólo con el cambio en el turismo sino con el cambio en el modelo económico.

¿Qué nos muestra esa visión global?

Los turistas son mucho más exigentes y requieren que el sistema productivo incremente mucho su inversión y al mismo tiempo exigen un decrecimiento del precio en un sistema de competencia global. Este es un problema que tienen todos los sistemas productivos del mundo, desde el automóvil hasta la industria de la madera.

Solución...

Tenemos que aprender a generar un modelo de negocio nuevo que no tiene nada que ver con el antiguo, pues ya no hay demandas cautivas ni hay precios opacos. Y eso exige realmente mucha atención por parte de los empresarios, saber manejar muy bien los grandes datos y tener mucha intuición. La gestión de la rentabilidad tendrá que ser otra.

Parece como si las estrategias para la rentabilidad de las empresas y las estrategias para la rentabilidad de los destinos hasta ahora no hayan coincidido mucho al menos en este país…

Es cierto, esa es otra lectura: no ha habido una sincronía entre lo que han hecho las empresas para mejorar su rentabilidad –muchas de ellas normalmente han buscado rentabilidades a corto plazo- y cuáles eran las estrategias de un destino, que por definición lo que intenta es su supervivencia a muy largo plazo. Entonces aquí hay una desconexión. Además, determinadas presiones de algunos modelos empresariales han repercutido de forma negativa en la imagen del propio destino.

Pero también creo que, desde hace más de una década o incluso dos, hemos aprendido la lección y estamos generando modelos mixtos de gestión de los destinos donde estas divergencias están cada vez corrigiéndose mas.

En conclusión ¿usted es optimista respecto a que ese cambio de modelo sea viable en España?

España, como lo demuestran sus datos, hace más de una década que ha empezado un proceso de transformación radical, creo que incluso en algunos ámbitos lideramos procesos de cambio. Ha habido una aportación masiva de inteligencia turística gracias a la creación de centros universitarios, institutos... Y tenemos un personal mucho mejor formado, con universidades que están sacando al mercado profesionales bien formados en este ámbito.

Por tanto soy extraordinariamente optimista. Creo que tenemos un sector turístico con buena salud, con buenas perspectivas de crecimiento y sin duda alguna está aprendiendo de los errores del pasado y liderando en algunos aspectos la transición de ese modelo fordista a un modelo post fordista mucho más eficiente.

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