air india accidente avión·AVERÍA TRENES CHAMARTÍN·Convenio agencias de viajes·VIAJES IMSERSO·Abono gratuito tren·absentismo laboral·MAZABI·Ashotel·Sargazo·Trump cUba·DERECHOS PASAJEROS·EL PRAT·barceló·Iberostar·india accidente avión ·turismo de congresos·ARGENTINA·consultoría turística·Retrasos aéreos·boeing·Booking.com·mejores empresas para trabajar·VIVIENDAS TURÍSTICAS·vacaciones verano·IMSERSO·ALQUILER TURÍSTICO·Ranking hosteltur·VIAJES VERANO 2025·CIUDADES MÁS POBLADAS·PISOS TURÍSTICOS·VIAJAR BARATO·Imserso·AGENCIAS DE VIAJES·MUNDIPLAN·HUELGA RENFE·MELIÁ·HOSTELTUR TV·IMSERSO·BARCELÓ·TRANSACCIONES HOTELERAS·TURISMO SOCIAL·MARKETING TURÍSTICO·Cambio de hora·BARCELONA·CANARIAS·APERTURA HOTEL·HOTELES MÉXICO·TURISMO SOSTENIBLE·MEJORES DESTINOS DEL MUNDO PARA VIAJAR·TURISMO INTERNACIONAL·ETIAS·DESTINOS EUROPA VIAJAR·DESTINOS ESPAÑA VIAJAR·FESTIVOS 2025 ESPAÑA·
Hemeroteca Tarifas
Hosteltur, noticias de turismo para profesionales. Actualidad sobre hoteles, economía, agencias de viajes, aerolíneas y empresas de turismo.
  • Acceso / Registro
Academy
  • Última hora noticias
  • Hoteles y Alojamientos
  • Distribución
  • Economía
  • Transportes
  • Destinos
Premium

Hazte Premium por sólo 0,17€/día y accede a todo nuestro contenido sin límites.

Iberostar reduce un 28% el desperdicio alimentario gracias a la IA

Es el balance de los primeros seis meses de implementación de la inteligencia artificial en sus establecimientos

Publicada 18/09/23

Destinos
Iberostar reduce un 28% el desperdicio alimentario gracias a la IA Publinoticia Contenido comercial

El desperdicio de alimentos constituye un gran problema social: se estima que un tercio de la comida que se produce a nivel global se desecha. En un mundo cada vez más consciente de los desafíos medioambientales, Iberostar Hotels & Resorts se suma al cambio: en el primer semestre de 2023, ha logrado reducir en un 28% su desperdicio de alimentos gracias a la inteligencia artificial (IA). Estos avances se traducen en cifras concretas: durante ese período se ahorraron 735.000 comidas en total, lo que representa una victoria significativa en la lucha contra el desperdicio de alimentos.

Uno de los factores clave que ha permitido a Iberostar alcanzar estos logros es el uso de la inteligencia artificial. En concreto, la tecnología de la firma Winnow, que no solo rastrea y registra el desperdicio de alimentos, sino que también brinda información valiosa para ayudar a los chefs y equipos de cocina a optimizar sus procesos y reducir el exceso de comida que se descarta.

"Nuestra asociación con Winnow es un testimonio de nuestro compromiso hacia un futuro sin residuos. Es realmente inspirador ver a nuestros chefs adoptar el programa y crear un cambio tangible. Este logro refuerza la posición de Iberostar Hotels & Resorts como líder en turismo responsable", afirma Megan Morikawa, directora global de Sostenibilidad de Iberostar

Iberostar Hotels reduce un 28% el desperdicio alimentario gracias a la IA
La inteligencia artificial ha contribuido a que Iberostar haya podido ahorrar 735.000 comidas en seis meses.

El programa ya se ha instalado en 48 de los más de 100 hoteles de la cadena en todo el mundo. Gracias a esta colaboración con Winnow, Iberostar conseguirá ahorrar 1,5 millones de comidas al año en los establecimientos que cuenten con este dispositivo.

Los beneficios de la colaboración entre Iberostar y Winnow no se limitan solo al ahorro de alimentos. También se traducen en un impacto positivo en términos de reducción de CO2 y residuos. Durante el primer semestre de 2023, se logró una reducción del 11% en el peso de los residuos y se ahorraron 1.264 toneladas de CO2. Esto permitirá a la compañía dejar de emitir 2.500 toneladas de CO2 al año, lo que equivale a la distancia recorrida por un vehículo a lo largo de 6,4 millones de kilómetros, según la calculadora de la Agencia de Protección Ambiental (EPA) de Estados Unidos.

Los logros de Iberostar Hotels & Resorts en la reducción del desperdicio de alimentos y la disminución de las emisiones de carbono destacan el papel vital que la industria hotelera puede desempeñar en la lucha contra el cambio climático y la creación de un futuro sostenible y positivo

Este programa contra el desperdicio de alimentos se lanzó en septiembre de 2022 con el objetivo claro de implementar la tecnología de Winnow y ahorrar 1.600 toneladas de residuos alimentarios al año, lo que equivaldría a salvar 5,3 millones de comidas de la basura. Un paso más para la reducción del desperdicio de alimentos y la gestión responsable de los recursos.

Iberostar Hotels reduce un 28% el desperdicio alimentario gracias a la IA
Los hoteles que dispongan de la nueva herramienta podrán ahorrar 1,5 millones de comidas al año.

Marc Zornes, CEO de Winnow, también se mostraba entusiasta con la colaboración con la cadena hotelera: "Iberostar ha demostrado una increíble dedicación a la lucha contra el desperdicio de alimentos, y sus ambiciosos objetivos se alinean perfectamente con la misión de Winnow. Nos entusiasma ver el impacto positivo que ya ha tenido nuestra colaboración, y esperamos seguir apoyando a Iberostar para que alcance su objetivo de no desperdiciar alimentos para 2025".

Con la sostenibilidad como motor y palanca del negocio, Grupo Iberostar sitúa la economía circular en el centro de su estrategia y trabaja una Agenda 2030 propia para ser libre de residuos en 2025, neutral en emisiones de carbono en 2030, 100% responsable en su cadena de suministro de productos del mar en 2025, y mejorar la salud de los ecosistemas que rodean sus hoteles, entre otros objetivos.

Más sobre
  • Hoteles y Alojamientos
  • Actualidad hotelera
  • Hosteltur Destinos
  • Iberostar Hotels & Resorts
Tarifas y productos para potenciar estrategias digitales

Hosteltur llega a más de 400.000 usuarios profesionales del sector turístico, a través de diferentes plataformas, brindando la mejor información y soluciones de marketing.

Ver tarifas y dosier

Hosteltur llega a más de 400.000 usuarios profesionales del sector turístico, a través de diferentes plataformas, brindando la mejor información y soluciones de marketing.

Conoce a nuestro equipo
Hosteltur

Noticias de turismo para profesionales.
Actualidad sobre hoteles, economía, agencias de viajes, aerolíneas y empresas de turismo

Diario 7479 12.06.2025 | 18:36

  • Quiénes somos
  • Academy
  • Wikitur
  • Webinars
  • Revistas
  • Comunidad
  • Noticias más leídas
  • Hoteles y Alojamientos
  • Distribución
  • Economía
  • Transportes
  • Innovación
  • Edición Latam
  • Tarifas
  • Contacto
  • Linkedin
  • Twitter
  • Facebook
  • Instagram
  • Youtube
  • Tiktok
  • Bluesky
  • Telegram
  • Whatsapp
  • Rss
  • Nota legal
  • Política de privacidad
  • Cláusula informativa de usuario
  • Política de cookies
  • Panel cookies
Accede o Regístrate
¿Ya eres usuario? Inicia sesión

Puedes acceder a este sitio web, mediante las siguientes opciones:

Acceso Gratuito con Cookies:

Si prefieres acceder de manera gratuita, puedes hacerlo aceptando la instalación de cookies. Al pulsar "Aceptar y Continuar", consientes la instalación de cookies, incluyendo aquellas de nuestros socios, para análisis de comportamiento, personalización de contenido y publicidad. Esta opción permite financiar nuestra plataforma y mantener la gratuidad del acceso.

Navegación Personalizada (Socios Premium):

Opta por una experiencia libre de cookies mediante nuestra opción “Hacerse socio Premium”. Siendo socio, tendrás acceso completo al contenido sin comprometer tu privacidad. Solo se instalarán las cookies estrictamente necesarias para la funcionalidad del sitio, por otra parte, nuestros suscriptores tendrán la opción de gestionar el consentimiento sobre la instalación del resto de cookies iniciando sesión en su cuenta.

Si ya eres socio Premium, puedes acceder al sitio y al contenido exclusivo iniciando sesión en tu cuenta. En este escenario, puedes configurar tus preferencias de cookies a través de configuración de cookies después de iniciar sesión.

Rechazar y suscribirse

Usted permite:

Medir el rendimiento del contenido (Google Analytics, Google Tag Manager, Linkedin Insight Tag y Meta Insights API)

Medir el rendimiento de los anunciantes (ADARA Analytics)

Puedes obtener más información en nuestra política de cookies o retirar tu consentimiento, en cualquier momento haciendo clic en configuración de cookies.