Xantar, Salon Gallego de Gastronomía y Turismo en Expourense

La V edición del Salón Gallego de Gastronomía y Turismo, Xantar, se celebrará entre los días 4 y 8 del próximo mes de febrero en el recinto de Expourense. Se trata del único salón gastronómico que se celebra en España en el que, junto a las materias primas, se ensalzan la elaboración y el servicio, aseguran sus organizadores. A lo largo de los cuatro últimos años se ha convertido en un excelente vehículo para la promoción del turismo en la región; así lo afirma la directora general de Turismo, María Antón: "en el caso de Galicia, la gastronomía desempeña un papel esencial dentro de la oferta turística". En la cita de 2004 se incluirán novedades como la diferenciación de una zona dedicada a bodegas y consejos reguladores que organizarán distintas actividades relacionadas con el vino. Representaciones de las mejores tradiciones culinarias y productos de las fiestas gastronómicas gallegas más destacadas compartirán el recinto ferial con otras comunidades autónomas invitadas y, un año más, con Portugal. La cooperación transfronteriza se enmarca en el programa Interreg, que traerá hoteleros de Chaves, Villareal y Lamego. También se establecerá un espacio Gourmet con productos de alta selección. Xantar prepara una exposición de temas gastronómicos con la colaboración de los restaurantes más importantes de Galicia, programa que se completará con jornadas técnicas dirigidas a expertos, actividades lúdicas, manifestaciones folclóricas y culturales, etc. La pasada edición de Xantar acogió a más de 26.000 personas. (HOSTELTUR/redaccion@hosteltur.com)