¿Por qué no quieres vender más?
Publicada 06/05/10
- Anclaje menta, poner un precio alto para que el resto parezca más bajo.
- Posicionamiento, eye tracking. Poner los platos más rentables donde va va la mirada (ver diagrama inferior adjunto).
- Descripción de Productos.
- No alinear los precios, ya que causa el efecto escaner y se tiene a elegir lo más barat.
- Resaltar los productos que son más rentables.
- Continuará...
Este tema, lo haré más extenso en próximos post, porque hay mucho tema que tocar... De momento recomendarles los libros de de neuromarketing:
Las trampas del deseo de Dan Ariely y Buy-ology de Martin Lindstrom
Otro pilar fundamental a la hora de subir las ventas es desde luego el Social Media Marketing, tan comentado en esta comunidad.. pero aunque os parezca extraño, el sector de la restauración, sigue sin aplicarlo, piensa que es de difícl utlización, simplemente se resisten al cambio...
- Piscología del Menú, neuromarketing o Ingeniería de menús para vender lo que queramos! Y subir el ticket medio si o si.
- Utilzar las redes sociales para realizar acciones de marketing.
- Tener un conocimiento más amplio de nuestro cliente, saber superar sus expectativas, se transforma en fidelización.
Un saludo.
@erisofi en twitter ;-)
Erika Silva
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