Peruano Maido sigue siendo el mejor restaurante de América Latina

La clasificación de los ‘50 Mejores’ estuvo compuesta por 11 restaurantes de México, 10 argentinos, nueve peruanos, nueve de Brasil, cinco chilenos, cuatro colombianos, uno panameño y uno uruguayo.

"A pesar de que ha sido un año difícil para todo el continente, la cocina sigue creciendo, y la cocina sigue uniéndonos", dijo el chef Mitsuharu "Micha" Tsumura al recibir el galardón que distingue a Maido por segundo año consecutivo como el mejor restaurante de Latinoamérica.

El segundo lugar fue para el también peruano Central, y tercero fue Pujol, de Ciudad de México, señaló la organización del "Latin America's 50 Best Restaurants".

En cuarto puesto quedó Boragó, de Santiago de Chile, que además recibió el premio al restaurante más sostenible, mientras que el quinto fue D.O.M., de Sao Paulo.

Dirigido por el chef Tsumura, el restaurante Maido "es un espacio donde los visitantes pueden degustar platos basados en la cocina Nikkei, que fusiona los sabores peruanos y japoneses", destacaron los organizadores.

Completan la lista de los 10 primeros, Don Julio, de Buenos Aires; A Casa do Porco (Sao Paulo); Astrid y Gastón (Lima); Quintonil (Ciudad de México), y Leo, Bogotá.

MANTELES LARGOS Y COCINA TRADICIONAL

El objetivo central de la lista es reconocer a los mejores restaurantes de la región y estamos orgullosos de que en cada edición se vuelva más influyente y tenga un mayor impacto global", dijo al dar a conocer el resultado el editor general de los "Latin America's 50 Best Restaurants", William Drew.

Por su parte, Valentina Ortiz, miembro del jurado calificador, aseguró a Efe que "en el listado hay de todo, desde restaurantes de manteles largos hasta otros de comida tradicional".

"No hay ninguna cocina en el mundo que esté comunicando más y de forma más interesante que la latinoamericana", afirmó Ortiz. En la elección, más allá de la comida jugaron un papel determinante aspectos como el servicio y la calidad.

Es que "al final del día los mejores restaurantes son aquellos en donde uno se la pasa mejor y eso tiene que ver con el futuro de la cocina porque es necesario ofrecer experiencias inolvidables".

"Por suerte, si algo caracteriza a los '50 Best' es que cada año tanto la edición latinoamericana como la mundial están llenas de sorpresas", aseguró el presidente regional del certamen, Diego Salazar.

El chef Mitsuharu "Micha" Tsumura recibe su premio al mejor restaurante de Latinoamérica por segundo año consecutivo.

TOP 50 (...con expectativa)

50. Tuju – São Paulo - Brasil

49. Oro – Rio de Janeiro - Brasil

48. Amaz- Lima - Perú

47. Osaka – Santiago - Chile

46. Narda Comedor – Buenos Aires - Argentina

45. Mocotó – São Paulo - Brasil

44. Proper – Buenos Aires - Argentina

43. Restaurante 040- Santiago - Chile

42. Aramburu – Buenos Aires - Argentina

41. Rosetta – Ciudad de México - México

40. La Docena- Guadalajara - México

39. Malabar- Lima - Perú

38. Gran Dabbang- Buenos Aires - Argentina

37. Nicos – Ciudad de México - México

36. El Baqueano – Buenos Aires - Argentina

35. Corazón de Tierra-Valle De Guadalupe - México

34. Le Chique – Riviera Maya - México

33. Oteque- Rio de Janeiro - Brasil

32. Elena – Buenos Aires - Argentina

31. Alcalde- Guadalajara - México

30. Pangea- Monterrey - México

29. Maito – Panamá - Panamá

28. 99 – Santiago - Chile 

27. Olympe- Rio de Janeiro - Brasil

26. Lasai- Rio de Janeiro - Brasil

25. Osso – Lima - Perú

24. Ambrosia – Santiago - Chile

23. Harry Sasson – Bogotá - Colombia

22. Parador La Huella – José Ignacio - Uruguay

21. El Chato- Bogotá - Colombia 

20. Máximo Bistrot- Ciudad de México - México

19. Chila- Buenos Aires - Argentina

18. Mishiguene- Buenos Aires - Argentina 

17. La Mar- Lima - Perú 

16. Rafael- Lima - Perú 

15. Villanos en Bermudas- Bogotá - Colombia 

14. Sud 777 – Ciudad de México - México

13. Isolina- Lima - Perú

12. Maní- São Paulo - Brasil 

11. Tegui- Buenos Aires - Argentina 

10. Leo- Bogotá - Colombia 

9. Quintonil – Ciudad de México - México

8. Astrid y Gastón – Lima - Perú 

7. Casa do Porco- São Paulo - Uruguay 

6. Don Julio- Buenos Aires - Argentina

5. D.O.M.- São Paulo - Brasil

4. Boragó- Santiago - Chile

3. Pujol- Ciudad de México - México

2. Central- Lima - Perú 

1. Maido- Lima - Perú