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El Patronato Municipal de Turismo edita el primer recetario de cocina típica alicantina

18 febrero, 2003
El Patronato Municipal de Turismo de Alicante ha editado el primer recetario de la cocina típica que se puede encontrar en los restaurantes de la ciudad de Alicante, informa el patronato en un comunicado remitido a HOSTELTUR.
El Patronato Municipal de Turismo de Alicante ha editado el primer recetario de la cocina típica que se puede encontrar en los restaurantes de la ciudad de Alicante, informa el patronato en un comunicado remitido a HOSTELTUR. La capital administrativa de la provincia destaca por la cantidad y calidad de sus establecimientos, en los que residentes y visitantes encuentran una rica y variada gastronomía nacional e internacional, de la que se quiere destacar los platos elaborados a partir de productos autóctonos, por lo que la publicación recoge platos típicos del resto de localidades y comarcas de la provincia. La gastronomía alicantina se ha ganado, sin duda, un alto reconocimiento, y es uno de los aspectos que más valoran los visitantes, según recogen las encuestas que periódicamente realiza el Patronato. Como atractivo turístico, la cocina se ha abierto camino en el terreno de las promociones, y en Alicante lo ha hecho por la puerta grande. La publicación, de la que se han editado 5.000 ejemplares, está integrada por 52 recetas, de las que 11 son arroces, otras 11 son platos con marisco y pescado de bahía como ingredientes principales, siete aperitivos y entradas variadas, cinco ensaladas y otros cinco guisos de verduras y productos de la huerta alicantina. Como platos fuertes encontramos cuatro guisos de cuchara, y cuatro carnes. Para endulzar estas comidas, cinco postres de la tierra. El plato por excelencia de la ciudad de Alicante ha sido, es y será el arroz, combinado tanto con productos frescos de la bahía como con verduras y carnes. En las 11 variedades que incluye el recetario están el arroz a la alicantina, caldero marinero de Tabarca, arroz a banda, arroz con sepionet y caracoles, arroz con rape y almejas, arroz y conejo, arroz a la marinera, arroz con boquerones y arroz con costra. (HOSTELTUR) (redacción@hosteltur.com)

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