Las empresas turísticas sólo dedican el 20% de su tiempo a negociar los convenios colectivos

Gallego dijo estas palabras durante la presentación del "Libro blanco de recursos humanos de la hostelería española", un informe que analiza las prácticas a nivel laboral, de 790 empresas del sector y destaca que solo un 25% y un 30% de las compañías de hostelería y alojamiento planifican sus planes de personal a medio plazo. Además el estudio destaca también que el 72% de las empresas no dispone de estrategia de recursos humanos, que solo el 27% invierte en la permanencia de sus trabajadores y el 19% ofrece planes de desarrollo a sus directivos. Prevención de riesgos laborales En el capítulo dedicado a los riesgos laborales el informe indica que la prevención se aplica dependiendo del tamaño de la empresa, en los pequeños alojamientos solo el 36% cumple con la legislación. Las empresas con una plantilla de entre 20 y 500 trabajadores aplican la regulación en un 54%, mientras que las grandes compañías de restauración cumplen la ley en un 90%. En lo que se refiere a las mejoras salariales el estudio concluye que no existen en el 32% de los casos de empresas de tamaño pequeño, que tienen un máximo de 19 trabajadores, ni en el 34% de las grandes compañías analizadas, con plantillas que pueden llegar a los 500 empleados. Entrevistas personales para buscar trabajadores Cuando se trata de buscar trabajadores la mayoría de entidades optan por las entrevistas personales de selección, concretamente lo hacen el 32% de la consultadas, a los anuncios en prensa acuden el 20%, a las bolsas de trabajo el 5% y alas ETT el 4%. Por el contrario las grandes empresas hoteleras y de restauración acuden a la selección de personal en un 12% de los casos, el 16% busca personal a través de ofertas en medios de comunicación, a internet deciden acudir el 14%, a las ETT el 7% y a bolsas de trabajo el 4%. La experiencia laboral es una de las características que más se valoran, seguida de la predisposición al trabajo, la formación y la disponibilidad horaria. En cuanto a la plantilla empleada, las compañías valoran mucho la eficacia en el trabajo, la antigüedad y la actitud personal de sus empleados y los idiomas son un valor añadido a tener en cuenta. A la hora de aplicar medidas de reajustes que afectan al personal, independientemente de la dimensión de la empresa, las reacciones son parecidas. La mitad de las empresas mantiene la oferta laboral en las mismas condiciones pese al ajuste, el 21% opta por buscar otras vías de reclutamiento acudiendo al mercado extracomunitario o rebajando los requisitos de entrada para el trabajador. El 18% modifica las condiciones laborales y el 74% recurre a la promoción interna y a la formación. Las pymes no invierten en formación La mayoría de las pymes no invierte en planes de formación para sus trabajadores, en este sentido el "Libro blanco de recursos humanos" señala que solo el 19% de ellas tiene en cuenta el formar a sus directivos, sin embargo el 69% de las grandes cadenas de restauración sí que lo hacen. Por otro lado el 45% de las pequeñas compañías si dispone de formación previa para sus empleados antes de reclutarles, pero son las grandes entidades las que invierten más en este sentido, ya que el 75% cuenta con planes de cualificación. Asimismo, la mayoría de las empresas de menor tamaño tampoco emprende acciones en favor de la fidelización y permanencia de su personal. Así, sólo un 27% de las pymes dedican parte de su gestión de personal a incentivar a sus empleados, frente al 69% de las mayores empresas del sector que pone en práctica planes para la satisfacción de sus trabajadores. Xisca Muñoz (actualidad@hosteltur.com)