La bajada de la facturación de los restaurantes de nivel medio-alto alcanza el 30%

La situación ha favorecido, sin embargo, a los restaurantes de precios inferiores, que han aumentado sus ingresos entre un 4 y un 5%. En cualquier caso, Rubio ha recordado que 2007 fue una año "récord de facturación" en la hostelería española, debido a que el sector generó 123.880 millones de euros en ventas, un 3,3% más que en el año anterior que, ha asegurado, ya había sido un año récord. El presidente de la FEHR mencionó también la importancia del sector como generación de empleo, pues el pasado año la restauración dio trabajo a 1,2 millones de personas, mientras que el alojamiento a 397.000. Y es que en España hay un establecimiento de hostelería por cada 128 personas, lo que sitúa al país en el índice más alto de todo el mundo. HOSTELTUR (actualidad@hosteltur.com)