El pasado sábado se puso punto y final al Congreso de la Confederación Española de Hoteles y Alojamientos Turísticos, CEHAT. Tras un par de días de intenso debate, mesas redondas y como no, algo de turismo y gastronomía de la tierra (no podemos olvidar que el congreso se celebraba en Santiago de Compostela), el congreso cierra con un dulce sabor de boca.
Las personas a las que he tenido la oportunidad de entrevistar (desde aquí aprovecho para agradecerles el tiempo dedicado), han transmitido un mensaje muy positivo, si bien es cierto que la crisis está de forma evidente tocando a este sector, la sensación generalizada es la de que ya se está tocando o se ha tocado fondo, con lo que a partir de ahora todo lo que venga será siempre para mejorar
Me quedo en especial con las palabras de D.Miguel Mirones, que nos invitan a reflexionar sobre el concepto de calidad y cómo lo aplicamos.
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