¿En que podrían mejorar las empresas de consultoría, marketing, formación, etc., para ayudar al sector?

MEJORAS QUE ME GUSTARIA ENCONTRAR EN EMPRESAS DE FORMACIÓN Y CONSULTORÍA

Podríamos considerar que en mas de un caso la posición de comunicación, de la mayoría de empresas de formación y consultoría, es de vendedor, lo que tiene cierta lógica, al fin y al cabo su objetivo es que el potencial cliente le compre su producto, y para ello le informa de que es el mejor, además se lo envuelve en un hermoso papel de regalo, su pagina web, en la que le informa de los productos que le ofrece.

Pero siempre que como Director de Hotel he tenido relación con Consultores, o al hacerme cargo de la Dirección de un nuevo establecimiento he encontrado los Manuales Operativos de una Consultora que ha trabajado para ese hotel, puedo comprobar que el único servicio que han prestado a la empresa que paso a dirigir, ha sido decorar el despacho del Director con ese Manual.

No puedo considerar que sea culpa de la Consultora, pero me ha convencido de que por bueno que sea el trabajo que realicemos, no acabamos de convencer de la eficacia del mismo, lo cual no es raro si no hemos integrado al Director del Hotel en el proyecto de forma integral, siendo participe en todo el recorrido.

El problema estriba en que tanto empresa como Director, esperan un milagro de la consultoría, no son capaces de asumir que ese solo es el principio de un complejo trabajo que han de seguir implementando y actualizando a lo largo del tiempo.

En las consultoras que mejor comunican sus logros, están las que presentan una relación de clientes, pero no tengo conciencia clara, de que salvo un comentario con generalidades, se presente una valoración de éxitos, que refleje hasta donde sus clientes han alcanzado los objetivos previstos de esa Consultoría.

Alcanzaría mayor confianza el potencial cliente si tuviese información sobre los resultados de cualquier trabajo de consultoría, por ejemplo en el área de formación, semejante a la que paso a continuación, basada en las encuestas de diecinueve cursos dados a pequeños empresarios y jefes de departamento, especialmente Jefes de Sala y Jefes de Cocina, como ejemplo de adaptación de la formación a diferentes niveles formativos, en los que se reflejase las opiniones de los beneficiarios de la formación:

Veamos las valoraciones y opiniones reflejadas por los alumnos de 19 cursos que impartí entre mayo de 1.998 y junio del 2002,

CONTENIDO:

Interesante 8,91.- Util 8,62.- Cumple objetivos 8,37.-Clarificador 8,69

DOCUMENTACIÓN RECIBIDA:

Suficiente 8,84.- Interesante 8,82.- Adecuada 8,67.- Comprensible 8,74

METODOLOGIA:

Adecuada 8,60.- Amena 8,59

FORMADOR:

Buen uso de los conocimientos 9,24.- Gran claridad de exposición 9,16.- Buena adaptación al grupo 9,24

MOTIVOS DE SATISFACCIÓN:

04/05/98 a 05/05/98.- Como optimizar los costes de cocina en hoteles y restaurantes.- Formador y conocimientos.- La convivencia.- El ambiente, la reducción del grupo, el formador.- Ambiente, organización y formador.- El contenido y su aplicación.- La claridad de expresión y la forma de exponerla y plantearla.

23/11/98 a 26/11/98.- Como optimizar los costes en restauración.- Las explicaciones y ejemplos.- Los conocimientos adquiridos.

15/02/99 a 24/02/99.- El servicio, tareas de elaboración, control y supervición.- Muy enriquecedor, aclara muchas dudas. El formador sabe transmitir.- El formador por su claridad en las explicaciones.- Las buenas ideas adquiridas.- Todo lo aprendido.- Los conocimientos adquiridos para un futuro.- La claridad de las explicaciones del formador.- Los conocimientos que se adquieren.

12/04/99 a 21/04/99.- El Buffet.- La información que se adquiere.- El formador y el ambiente del grupo.- Los conocimientos adquiridos y el formador.- Todo en general.- El formador por la claridad en las explicaciones.- Todo lo aprendido.- El contenido.

22/11/99 a 15/12/99.- Informática aplicada a cocina.- La aplicación para nuestro futuro.- Todo.- Lo que he aprendido aplicable a mi trabajo.- La cordialidad en la comunicación.- Las ideas recibidas para mejorar nuestro trabajo.- El formador.

31/01/00 a 07/02/00.- La hostelería en la actualidad Jefes de Cocina.- La metodología y profesionalidad del formador.- El interés del formador por enseñarnos.- La metodología.- Todo en general.- Las exposiciones y aclaraciones del formador.

02/02/00 a 09/02/00.- La hostelería en la actualidad (Jefe de Sala).- La relación humana.- La ampliación de conocimientos.- La claridad del programa y del formador.- La forma de exponer el curso por parte del formador.- La fácil y amena explicación del formador.- La profesionalidad del formador.- El formador.- Aclarar las ideas.- La cordialidad del grupo.- Todo lo que he aprendido.

08/02/00 a 28/02/00.- Planificación y organización del trabajo en la cocina.- Explicaciones y ejemplos adecuados al futuro.- Todo.- El intercambio de opiniones y las explicaciones claras del formador.- El buen ambiente.

10/02/00 a 02/03/00.- Los productos y servicios de la restauración.- Cantidad de conocimientos prácticos.- La gran capacidad del formador y su experiencia en hostelería.- La documentación.- El formador.- La manera de comunicar las cosas por parte del formador.- Las ideas obtenidas.- Muy interesante.- La claridad en las explicaciones.- La posibilidad de aplicarlo en el futuro.- Todos los temas tratados.

29/02/00 a 14/03/00.- El servicio, tareas de elaboración, control y supervisión.- El intercambio de opiniones.- Muy interesante y positivo.

08/03/00 a 16/03/00.- La comercialización de los productos y servicios.- La gran claridad en las explicaciones.- He aclarado las ideas.- Muy interesante.- El formador muy profesional.- El curso en si.- Los conocimientos del formador y la buena utilidad de ellos.- Muy aplicable en el futuro.- Lo ameno del módulo.

27/11/00 a 30/11/00.- Como garantizar la rentabilidad de un restaurante a través de técnicas presupuestarias.- El formador, pues sabe transmitir muy bien lo que quiere decir.- Una buena visión de la forma de ver mi negocio. Me ha hecho pensar.- Soporte informático y enfoque práctico del ejemplo de restaurante.- El uso que voy a poder hacer de esto en el futuro y en el presente con el bar de mi padre.- La tabla de rentabilidad.- Es la primera vez que mis expectativas respecto al curso han sido cumplidas al 500% o 1000% .

11/12/00 a 15/12/00.- Organización del Trabajo en Cocina.- La disponibilidad por parte del técnico a aclarar cualquier tema.- El horario.- Enriquecedor personalmente.- La claridad del tema expuesto para alguien cuyo conocimiento era escaso.- Experiencias y novedades de otros negocios.- La adaptación de los explicado a las necesidades del grupo.

28/01/02 a 04/02/02.- La Hostelería en la actualidad (Jefes de Cocina).- La visión realista, muy real, y buen ambiente para nosotros.- El ponente y el ambiente entre los participantes.- El formador.- La formación e información.- Ha sido casi todo bueno, siempre se aprende algo.- La intervención vocal del grupo.- El profesor.- Información complementaria a los conocimientos de cocina.- La visión realista que ofrece el curso del panorama actual en la hostelería.- El contenido.- El contenido del tema.- Todo es interesante.- Explicaciones y ejemplos muy comprensibles y esclarecedores.- La claridad de las exposiciones y lo aplicables que resultan.- Sencillez y claridad.- El contenido en general y la forma de comunicar.

10/04/02 a 17/04/02.- La Hostelería en la actualidad (Jefe de Sala).- El profesor.- Todo.- La comunicación del formador.- Los conocimientos del profesor.- La sabiduría del profesor.- He conocido un poco la historia de la hostelería.- Ver de nuevo a los compañeros.- Hay una gran comunicación por parte del monitor y del grupo.- El buen ambiente creado y las explicaciones reales en función de como está el mercado.

18/04/02 a 16/05/02.- Los Productos/Servicio de Restauración.- El compartir opiniones.- El profesor.- El buen ambiente.- El buen ambiente y la buena comunicación por parte del formador y de los alumnos.- Los temas.- El buen ambiente del grupo.- La formación del formador y la comunicación.

22/05/02 a 30/05/02.- La Comercialización de los Productos/Servicios.- El profesor.- La experiencia del formador.- La documentación recibida.- Las nuevas técnicas desarrolladas y aprendidas en este módulo.- Lo que he aprendido.- Como siempre la buena participación nuestra y la buena metodología aplicada.- Su aplicación en el futuro.- El cambio de ideas.- Los ejemplos del formador y la comunicación.- Ejemplos a la hora de explicar.

27/05/02 a 04/06/02.- La Legislación en la Restauración.- Positivo todo en general.- Todo.- El formador.- Todo ha sido bueno

05/06/02 a 26/06/02.- Los Banquetes y otros eventos.- El ambiente del grupo.- El formador.- El profesor es muy profesional.

¿Si fueses el empresario o el Director de un Hotel que cree necesitar ayuda formativa para su plantilla, te ofrecería confianza tratar con una empresa de formación que te diera una evaluación de sus cursos semejante a la que se presenta como ejemplo real de lo realizado por alguno de sus formadores, o te conformarás con una relación de empresas para las que haya podido trabajar?

Y si especialmente te pudiera ofrecer esa evaluación según la especialidad en la que quieras recibir la formación.

¿Como cliente que otras garantías pedirías a la empresa que te ofreciera sus servicios?

¿Si la consultoría fuese de organización, comercialización o económica te gustaría que ese consultor te presentase los proyectos con valoración de los resultados esperados, ahorros generados por la nueva organización del trabajo sobre la existente, que volumen representaría la mejora de ocupación, si esa mejora sería en mas clientes o en mejores clientes, que impacto económico tendría ese proyecto, y especialmente que porcentaje sobre la mejora prevista representarían los costes de dicha consultoría?

¿Te gustaría que el consultor se involucrase en el desarrollo del proyecto?

Si le ha interesado el contenido de este post, puede encontrar más temas de interés por medio del INDICE general de mis post en:

Índice Temático 01.- ¿Necesitan los hoteles españoles un cambio del modelo de gestión?

Índice Temático 02.- Mi visión del Revenue Management como Gestión de Resultados

Índice Temático 03.- La gestión y las implicaciones de promoción, comunicación y comercialización hotelera.

Índice Temático 04.- Los Recursos Humanos en la Gestión Hotelera

Índice Temático 05.- Miscelánea de posts

Indice Temático 6.- Series

Indice Temático 7.- Cursos