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Edición Latam. Turismo y pandemia

Impacto ambiental de la digitalización en hoteles en el Caribe

Menos consumo de papel y plásticos, según experta en sostenibilidad de la cadena Meliá 8 septiembre, 2021 Premium

Los procesos de digitalización en la industria de la hotelería que forman parte de los protocolos sanitarios por la pandemia de coronavirus causaron efectos positivos por la reducción en el consumo de papel y plástico, consideró este martes una especialista de la cadena Meliá en México y el Caribe.

La gerente regional de turismo sostenible para México, República Dominicana y el Caribe de la cadena española Meliá, Daniela Díaz Rodríguez, destacó los ahorros de papel y plástico en los hoteles de la compañía, como consecuencia directa de la expansión de la digitalización.

Entrevistada en Cancún, la representante dijo a Efe que tan solo en la cadena Meliá, que cuenta con 12 hoteles en operación en la región, siete de ellos en México y el resto en República Dominicana y el Caribe, "el consumo de papel se redujo 62% y el de plástico en 75% en 2020".

Hotel Paradisus Meliá Cancún.
Hotel Paradisus Meliá Cancún.

La aparición de los códigos QR para sustituir los menús de restaurantes y las amenidades de cada hotel "es algo a lo que los huéspedes se han adaptado fácilmente".

"La pandemia nos cambió muchísimo, si hablamos de la política de menos papel es increíble. Teníamos la meta este año de bajar del 62% a 65% el consumo de papel por propiedad, porque tanto para la operación de un bar como de un huésped eliminamos un gran porcentaje de uso de papel con las aplicaciones", detalló.

En cuanto a los plásticos, uno de los componentes que más contaminan en este momento, especialmente los ecosistemas marinos, indicó que son los que reportan el ahorro más significativo.

Cultura de conciencia

"Antes se consideraba lujo que tuvieras 25.000 frasquitos de plástico con diferentes opciones (productos) que luego ni usabas o se cargaban en las maletas; ahora se considera que desde tu habitación tengas un menú donde seleccionas a tu gusto lo que tú quieres y no lo que se te imponía y ya estás llevando una conciencia de todo lo que se está ahorrando", apuntó.

Debido a la pandemia "la industria turística se fortaleció desde lo operativo hasta lo ambiental al implementarse medidas y protocolos, como parte de una cultura que llegó para quedarse".

"Es muy importante que esto esté interiorizado sin importar la posición al nivel que sea, si logramos que una camarera entienda el papel que representa a nivel social y a nivel ambiental, que conozca su cultura y que conozca lo que impacta ambientalmente su trabajo, si logramos a ese nivel ir llevándolo a proveedores y a la comunidad local entonces lograremos que el turismo sea un factor de cambio", indicó.

En México, dijo que los balnearios de Puerto Vallarta y Los Cabos son ejemplos de mayor éxito en la aplicación de medidas y protocolos sanitarios, pues lograron implementarlos en todos los niveles, incluyendo a las empresas que se dedican al destino final de productos e insumos de riesgo, como tapabocas.

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