Room Mate: "Las compras del futuro, o serán sostenibles o no serán"
Publicada 20/03/19 -Actualizada 15/04/19 02:01h
Diana Serban, Head Purchasing de Room Mate Hotels, participó ayer en la primera jornada de los Encuentros Proveedores Hosteltur, que se celebran también hoy en el hotel Auditórium Marriott de Madrid, explicando el concepto de ecosostenibilidad que aplica la cadena hotelera en sus compras a proveedores.
El resumen de este concepto es este: “Quiero una compra de calidad, la quiero rentable; pero además la quiero sostenible, y esto no es negociable”.
“Hemos puesto la sostenibilidad en el centro de nuestro modelo de negocio. Ya no contemplamos un crecimiento que no sea responsable”, aseguró Diana Serban. “Estamos convencidos de que podemos ofrecer a nuestros clientes la máxima calidad y a nuestros inversores la máxima rentabilidad, siendo además ecosostenibles”, aclaró.
Así, en su actividad cotidiana de compras, a responsable de Room Mate explicó a los asistentes que “ahora pregunto cosas como la clase energética de lo que quiero comprar o qué se hace con el producto que se adquiere al final de su vida útil”. Porque “el mundo sostenible hay que hacerlo posible con una gestión responsable y sostenida”, aseguró.
Desde su punto de vista, “no nos podemos quedar en cambiar una pajita, si tenemos que llegar hasta cambiar los uniformes, lo haremos”. Y, en realidad, eso es lo que ha hecho la cadena. Ahora, los ‘roomies’ -como llama a sus empleados- visten ropas elaboradas con plásticos ‘repescados’ en el fondo del mar.
Estudio de Deloitte sobre la transformación digital
En el transcurso de la jornada, Vicente Segura, socio del Área de Consultoría Estratégica y Operaciones de Deloitte, presentó un estudio sobre la transformación digital en la sección de compras.
El estudio de Deloitte arranca en la importancia de visualizar el ciclo de las compras desde la visión del comprador y del vendedor, junto con las claves fundamentales y las herramientas digitales para ayudar a la función de compras.
En este sentido, desde la visión del comprador y el vendedor, se deben valorar las dos caras de la moneda de los procesos que abarcan desde la identificación de la necesidad hasta el pedido al pago, pasando por el contrato, primera parte más estratégica. El propio objetivo de la empresa y la búsqueda del comprador tienen que estar alineados con los objetivos y la búsqueda del vendedor.
Desde el punto de vista de la función de compras el objetivo es en primer lugar, la aportación económica desde el punto de vista de la optimización del coste
Este factor tiene que estar totalmente alineado con una aportación de valores, innovación, de ayuda a las diferentes partes usuarias. Y si se sobrepasa excesivamente el precio lo único que se conseguirá es que no habrá aportación, por parte del proveedor, al valor de la compañía y no se cumplirán con los objetivos económicos.
El estudio determina que hasta el momento el nivel de implementación es muy bajo. Entre algunas de las vertientes digitales más destacadas prevalece el ‘blockchain’, una tecnología que ofrece grandes beneficios con respecto a la trazabilidad en todo el suministro, algo verdaderamente importante en el sector alimentario. Esta tecnología permite generar unos registros modificables que aportan mucha seguridad en la cadena alimentaria.
Junto con el ‘blockchain’, se sitúa otro agente denominado ‘smart contract’. Un sistema que agiliza la gestión del contrato entre el comprador y el vendedor y todos los canales que se generan en esta relación de los procesos de compras y ventas.
Jornada de hoy
Hoy siguen los Encuentros Proveedores Hosteltur en Madrid, y este es el programa previsto por la tarde, tras dedicar la mañana a workshops y citas concertadas entre compradores y proveedores:
16.00h – Ponencia a cargo de Gema Román, Directora Comunicación Marcas de ATREVIA.
16.20h – Ponencia a cargo de Luis Dorado, Socio Director de Asesores de Relaciones Públicas y Comunicación de ADECEC.
16.40h – Ponencia ‘Estrategias de Marketing aplicadas a cadenas de restauración’ a cargo de Teresa Zamora, Directora de Marketing de Barbadillo y Asociados.
17.00h – Ponencia a cargo de Sergio Arturo Zertuche, Director Ventas y Marketing Corporativo de Palladium Hotel Group.
17.20 a 17.40h – Pausa café.
17.40h – Ponencia ‘¿Qué hacer en Marketing y Publicidad?’ a cargo de Antonio Otero, Business Development Director de FCB & FIRE.
18.00h – Ponencia ‘¿Qué hacer en Marketing y Publicidad?’ a cargo de Sonia Agudo Alonso, Directora de Calidad de Sercotel Hotels.
18.20h – Ponencia a cargo de Enric Jové, CEO McCann Worldgroup Barcelona.
18.40h – Ponencia a cargo de Ángel Hervás, Media & B2B Marketing Manager de NH Hotel Group.
19.00 a 21.00h Cierre del evento con tapas, copas y sorteos de regalos, ofrecidos por los expositores y PROVEEDORES HOSTELTUR.
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