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La innovación, única vía para competir con nuevos destinos

11 mayo, 2006
El hotelero español está tomando conciencia de que la innovación es la única vía para frenar la caída de los precios y aportar valor al producto hotelero. Esta es una de las principales conclusiones extraídas en el seminario "Best practices en el sector hotelero español" organizado por ESADE y el Instituto Tecnológico Hotelero (ITH) el pasado día 9 de mayo. En él se presentaron los primeros resultados de un estudio realizado a 432 hoteles con objeto de diagnosticar el estado de innovación de la industria hotelera española.
La doctora Cathy A Enz, profesora de la prestigiosa Universidad de Cornell, en Nueva York, había realizado una exposición sobre "best practices" en el sector hotelero americano. Durante su discurso aclaró que la innovación es una cuestión de cultura empresarial, mientras que José Guillermo Díaz Montañés, presidente del ITH, señaló que "en España aún nos queda esto por aprender". "No podemos competir con países emergentes como Turquía o Marruecos a no ser que lo hagamos a través de la diferenciación y la calidad, y para ello tenemos que servirnos de la innovación en todos los frentes: productos, procesos y comercialización", argumentó José Díaz Montañés, quien junto a Juan Molas, presidente de ACHE, dinamizaron una mesa redonda donde se comentaron los resultados del estudio, que actualmente se encuentra en su segunda fase. Por su parte Mar Vila, responsable del Centro de Dirección Turística de ESADE y encargada de difundir estos primeros resultados, expuso junto a Mar de Miguel, directora del ITH, varias conclusiones que serán retomadas en una tercera fase del proyecto. Estas son: cuanto más innova un hotel, mayor importancia le da a continuar encontrando nuevas formas de hacer las cosas; existen pocas recompensas o reconocimiento para incentivar mayores propuestas de innovación; las principales innovaciones se efectúan en el área de la gestión (68%), en producto (58%) y en inteligencia de mercados (53%); y finalmente, prácticamente ninguna innovación introducida por el sector hotelero español se patenta, por lo que se podría inferir que son innovaciones "tomadas" de otras industrias o de la competencia. HOSTELTUR (hoteles@hosteltur.com)

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