El control de los gastos laborales, clave para la obtención de buenos resultados

De las diez ciudades analizadas por la consultora sólo en los establecimientos de Londres y Moscú los gastos salariales se situaron por debajo del 30% de la facturación durante el mes de enero. En la capital rusa este porcentaje se situó en el 24%, mientras que en la inglesa ascendió hasta el 28,7%. David Bailey, directivo de TRI Hospitality, asegura que "los costes de personal son un componente crítico en las cuentas de la empresa, por lo que no es de extrañar que ambas ciudades también se sitúen a la cabeza de las urbes con un mayor nivel de beneficios". En la mitad de las ciudades analizadas los costes de personal fueron a la baja, especialmente en París y Berlín con caídas de 4,1 y 3,7 puntos porcentuales respectivamente. Pese a esto, la capital francesa sigue manteniéndose en tercer lugar de las ciudades donde las nóminas suponen un mayor porcentaje respecto a los gastos. Su homóloga alemana ocupa la quinta posición. La única ciudad en la que los gastos de personal subieron más de 10 puntos porcentuales fue Budapest, que alcanzó el 44,4%. "Pese a que tradicionalmente las ciudades del Este contaban con los índices más bajos de gastos de personal, la drástica caída de la ocupación en esta ciudad le ha impedido ajustar su fuerza de trabajo con la suficiente rapidez", asegura Bailey. Carlos Álvarez (hotels@hosteltur.com)