Diario 2170 06.12.2019 | 05:30
Hosteltur: Noticias de turismo
Edición Latam. El sector emplea a más de 840.000 personas

Restaurantes de México aportan el 2% del PIB nacional

27 marzo, 2019

Los últimos datos sobre el aporte económico de restaurantes, bares y centros nocturnos en México muestran que la actividad ha contribuido con 223.000 millones de pesos en 2017 (más de US$ 11.000 millones), lo que supone el 2% del Producto Interno Bruto, según Miguel Torruco Marqués, Secretario de Turismo mexicano.

Al participar de la Asamblea General Ordinaria Anual de la Cámara Nacional de la Industria de Restaurantes y Alimentos Condimentados (CANIRAC), Torruco Marqués destacó la “relación virtuosa entre el turismo y la cocina mexicana” y planteó que además de representar el 2% del PIB nacional, aporta el 15,3% del PIB turístico y es la “segunda rama económica en generación de empleo”.

Para Torruco Marqués, la industria gastronómica es “protagonista” y “uno de los sectores más productivos y representativos de la actividad turística”, además de un elemento “fundamental para el crecimiento económico de México”, no solo porque las 197.817 empresas de alimentos y bebidas dan empleo a más de 840.000 personas en el país, sino porque ese sector interactúa directamente con otros ámbitos económicos como la agricultura, ganadería, pesca y desarrollo rural.

Miguel Torruco Marqués durante la Asamblea de CANIRAC

En palabras del titular de SECTUR, el sector restaurantero ha cumplido un papel en la difusión de la cocina mexicana con las muestras y festivales gastronómicos que realiza, “logrando que México se posicione en un lugar privilegiado en el ámbito mundial”.

Francisco Fernández Alonso, presidente de CANIRAC, al presentar el programa para su segundo período de gestión, se comprometió a trabajar para que la industria gastronómica se convierta en la principal empleadora de México y siga siendo una herramienta de desarrollo turístico.

Según un comunicado difundido por la Secretaría de Turismo, Fernández Alonso sostuvo que los restaurantes ganadores serán aquellos que mejor atiendan a sus clientes y que “capitalicen las herramientas de tecnología digital y análisis de datos” para atender de una manera más personalizada.

“Daremos prioridad a elevar la profesionalización de nuestro capital humano través de nuestro programa de capacitación permanente, y buscaremos que la gastronomía de México conserve la mención de la UNESCO como Patrimonio de la Humanidad”, concluyó el dirigente de CANIRAC.


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