Gastronomía representa el 30% del gasto de turistas extranjeros en México
Publicada 30/07/16
En México, el turismo gastronómico ha ido tomando relevancia desde que en 2010 su cocina fue declarada Patrimonio Intangible de la Humanidad por la Unesco, y hoy representa el 30% del gasto que realizan los turistas extranjeros en el país, de acuerdo a datos de la Secretaría que encabeza Enrique de la Madrid.
Se estima que la gastronomía produce una derrama de 183 mil millones de pesos mexicanos (unos 9.753 millones de dólares), lo que supone un 2% del Producto Bruto del país y el 10% del Producto Bruto Turístico.
Actualmente México tiene más de 515.000 establecimientos de comida y la actividad emplea de forma directa a 1,4 millones de personas e indirectamente la cifra asciende a 3,8 millones.
Teniendo en cuenta estos datos, en el marco de la temporada de chiles en Nogada (Puebla), Salvador Sánchez Estrada, Subsecretario de Calidad y Regulación de Sectur, destacó que la cocina mexicana es un “diferenciador” que permite captar más turistas y contribuye al desarrollo económico de las regiones.Por esta razón que propone generar espacios, festivales y rutas gastronómicas aprovechando los recursos naturales y culturales.
El año pasado el gobierno mexicano presentó la Política Nacional de Fomento a la Gastronomía y la marca “Ven a Comer”, ya que el sector se ha consolidado como uno de los ocho prioritarios para el diseño de políticas públicas.
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