Diario 5409 23.10.2018 | 21:12
Hosteltur: Noticias de turismo
Innovación hotelera

¿Qué concepto de restaurante es más rentable para un hotel?

Abrirse a más públicos y diseño más urbano, claves de la rentabilidad 9 junio, 2016

La industria hotelera tiene mucho que decir respecto a los nuevos conceptos de restauración que marcan tendencia en los destinos urbanos. Y es que "la hotelería ha entendido que el mercado de la alta gastronomía no le genera rentabilidad" y ha optado por nuevas fórmulas más dinámicas y comerciales, según apunta David Romero, director de área corporativa de AN Grup, empresa que gestiona 27 restaurantes en Barcelona y Madrid.

Tal como apunta este directivo, los restaurantes de alta gama pueden ayudar al hotelero a captar clientela en origen "pero al final le saca rendimiento a un local cuando tiene una gastronomía y un concepto potente desde el punto de vista comercial".

Un rendimiento que resulta fundamental en un momento en que los alquileres de los locales en determinadas ciudades se disparan, así como los costes de luz, impuestos, tasas, etc.

De este modo, "lo que han hecho algunos hoteleros ha sido incorporar profesionales de la restauración para más públicos y con un interiorismo que no forma parte del hotel, sino de la calle", explica David Romero (ver la entrevista completa, de tres minutos, en el siguiente vídeo).

¿Hoteles con restaurante o restaurantes en hoteles?

AN Grup es una empresa que opera 28 restaurantes propios en Barcelona y Madrid bajo 13 marcas. La compañía emplea a cerca de 1.200 personas y el año pasado facturó 60 millones euros.

Entre las marcas se encuentran Txapela, Tapa Tapa, Piscolabis, Citrus, daps, Mussol o NBA Café, entre otras. La compañía opera también en el sector hotelero, con la cadena Praktik Hotels.

Para comentar, así como para ver ciertos contenidos de Hosteltur, inicia sesión o crea tu cuenta

Inicia sesión
Comentarios 0

Esta noticia no tiene comentarios.


Política de Cookies

Utilizamos cookies propias y de terceros para prestar nuestros servicios y analizar la actividad de la web con la finalidad de mejorar su contenido. Si continúa navegando sin modificar la configuración de su navegador, consideramos que acepta su uso. Más información en nuestra Política de cookies.