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Dos platos españoles ganan las "Olimpiadas del Marisco"

25 febrero, 2004
Dos platos presentados por España, el txangurro vasco y la empanada de maíz y zamburiñas gallega, han ganado las Olimpiadas del Marisco en la que participaron representantes de 24 países.
Dos platos presentados por España, el txangurro vasco y la empanada de maíz y zamburiñas gallega, han ganado las Olimpiadas del Marisco en la que participaron representantes de 24 países.El concurso se celebró de forma paralela al encuentro internacional "Pesca y gastronomía", celebrado el lunes y el martes en Santiago de Compostela, clausurado por el presidente de la Xunta, Manuel Fraga. El tercer lugar fue para la receta de hojaldre de briwates, presentada por Marruecos, y el cuarto, para la ensalada mediterránea "del corsario", que representaba a Francia. Las otras recetas presentadas por España, el salpicón de bogavante de Galicia y la caldereta de langosta de Baleares, quedaron en quinto y décimo octavo puesto. Los platos fueron elaborados por cocineros de la Escuela Superior de Hostelería de Galicia y el jurado, que realizó las catas ayer y hoy, estaba compuesto por representantes de 12 países.

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