El cincuenta aniversario del salón de restauración, hostelería y colectividades Equip´Hotel de París espera acoger a 110.000 visitantes

Equip´Hotel 2004, el Salón Mundial de la Restauración, la Hostelería y las Colectividades, ha colgado el cartel de completo, con 1.015 expositores que abrirán sus puertas en París Expo Porte de Versailles, entre el 23 y el 27 de octubre. De esos más de mil participantes, un 80% son franceses y 20% internacionales, y el salón espera a más de 110.000 visitantes, incrementando el éxito de la pasada edición, cuando asistieron 106.478 personas. Para celebrar su 50 aniversario, Equiphotel vivirá una edición muy especial, con eventos singulares como la consecución del récord del mundo de bufet, que se batirá el día 25 de octubre. La organización ha planificado el mayor bufet del mundo, con 350 metros lineales de mesas dispuestas con los mejores platos y productos, que será certificado por el libro Guinness de los Records. En esta misma línea también tendrá lugar la segunda edición de la operación "París celebra la restauraciónâ?, en la que los restauradores harán que el público redescubra las frutas y verduras de la región de Ile de France. Varios cientos de restauradores de la región parisina mostrarán su carta de recetas elaboradas a partir de frutas y verduras de Ile-de-France, en una demostración de la cultura hortense y frutícola de la zona. También habrá lugar para los ya tradicionales concursos culinarios que revelarán nuevos talentos y creatividad en restauración y gastronomía para colectividadades, plataforma de expresión para chefs franceses e internacionales, lugar de intercambio y aprendizaje. La tercera edición del Trofeo Internacional de Cocina y Pastelería, organzado por Gerard Dupont, presidente de la Academia Culinaria de Francia, tendrá por lema â??La nitidez del gustoâ?? como inspiración. Por otra parte, la feria constará de un espacio dedicado al asesoramiento hotelero con charlas sobre optimización de la satisfacción del cliente, planes de calidad, y títulos de conferencias tan sugerentes como â??¿Cómo transformar un cliente descontento en un embajador dispuesto a recomendar mi establecimiento?â??. Las últimas tendencias en diseño hotelero se darán a conocer en â??El estudioâ??, que tendrá por lema este año â??Anuncie el colorâ??, una forma de decirles a los profesionales que una de las claves del éxito es afirmar su personalidad, demostrar quiénes son y lo que hacen. Esta sección se articulará en 6 espacios representativos de un hotel restaurante contemporáneo, totalmente "ambientado", con las nuevas tecnologías en cuanto a iluminación, arquitectura, diseño musical, proyección de imágenes e incluso rasgos olfativos. Incluirá además dos espacios inéditos SPA y BOUTIQUE, en respuesta a los últimos intereses del mercado. Entre las actividades paralelas, destaca la concesión de los premios Apria-Equip´Hotel, para innovaciones tecnológicas de los industriales, destinados a la restauración comercial o colectiva. (S. L. L. / HOSTELTUR) (susana@hosteltur.com)