La FEHR reafirma el papel clave de la hostelería en este momento de incertidumbre económica

A pesar de las incertidumbres que rodean la coyuntura económica en España y del crecimiento menor del PIB observado en los últimos meses, la hostelería se convertirá en "un sector clave", según las conclusiones del XII Congreso Nacional de Hostelería, celebrado durante estos días en Oviedo.

"El sector afronta el futuro de manera dinámica en la senda de creación de empleo y el desarrollo de nuevos proyectos", según la Federación Española de Hostelería (FEHR) reunida esta semana en Oviedo en su XII congreso con el objetivo de plantear los principales problemas a los que se enfrenta el sector y definir las líneas de actuación futuras. Los empresarios hosteleros resaltaron los nuevos retos que se les plantean, dados "los cambios sociológicos y hábitos de vida de nuestra sociedad"; también hicieron hincapié en la necesidad de una formación continua, entre trabajadores y empresarios, para mejorar la profesionalización. Para ello proponen un "diálogo necesario" con sindicatos y administraciones públicas. La gastronomía, valor fundamental Los participantes en el congreso han destacado la relevancia de la gastronomía "como elemento cualificador de la oferta turística" y como elemento diferenciador de las ciudades como destinos turísticos. La FEHR formará un grupo de trabajo específico para crear un club basado en productos propios de cada región. Según la organización, los hosteleros han "avanzado en la consecución de un ocio nocturno, seguro, responsable y de calidad". Asimismo subrayan el papel que han jugado en la concienciación de un consumo responsable de alcohol, en la aplicación de normativas o "en la integración positiva con el entorno ciudadano en el que se desarrolla" su actividad. La FEHR está compuesta por 65 asociaciones y representa a 359.463 establecimientos hosteleros, entre bares, restaurantes, cafeterías y hoteles. Este congreso ha contado con la participación de asociaciones del sector turístico y del comercio, representantes de las cámaras de comercio, el instituto para la calidad turística de España y de Aquí España, restaurantes españoles en el extranjero. El próximo congreso se celebrará en Palma de Mallorca, en 2010. HOSTELTUR (actualidad@hosteltur.com) 
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