sevilla four seasons·Hotel gran lujo Avilés·derby hotels·TAP PORTUGAL·Convenio hostelería Canarias·Convenio hostelería Baleares·jet2·PISOS TURÍSTICOS·Okupas four seasons·IMSERSO VIAJES·exceltur·Gentrificación ·TERMALISMO IMSERSO·Lluvia de estrellas·garden hotel group·booking·Concorde·ALA Francia·Registro único alquiler·protestas turismo·DISNEY·Amancio ortega·Abono gratuito tren·Lluis rullan colom·carta imserso·Tasa turística·imserso·Hotel perro·Pisos turísticos·Embarque avión·amancio ortega·destinos verano·abono único cercanias·Impuestos turísticos·AGENCIAS DE VIAJES·Preferente viajes imserso·República Dominicana·Reclamar fallo informático·Destinos buceo·BONO VERANO JOVEN·Booking.com·Abono gratuito tren·VIVIENDAS TURÍSTICAS·IMSERSO VIAJES·ALQUILER TURÍSTICO·Ranking hosteltur·HUELGA FRANCIA·CIUDADES MÁS POBLADAS·DESTINOS EUROPA VIAJAR·PISOS TURÍSTICOS·VIAJAR BARATO·Precio imserso viajes·MEJORES DESTINOS DEL MUNDO PARA VIAJAR·DESTINOS ESPAÑA VIAJAR·TRANSACCIONES HOTELERAS·TURISMO SOSTENIBLE·TURISMO INTERNACIONAL·AGENCIAS DE VIAJES·TURISMO SOCIAL·HOSTELTUR TV·MELIÁ·BARCELONA·MARKETING TURÍSTICO·BARCELÓ·CANARIAS·APERTURA HOTEL·HOTELES MÉXICO·MUNDIPLAN·HUELGA RENFE·Playa surf·FESTIVOS 2025 ESPAÑA·IMSERSO·Cambio de hora·
Hemeroteca Tarifas
Hosteltur, noticias de turismo para profesionales. Actualidad sobre hoteles, economía, agencias de viajes, aerolíneas y empresas de turismo.
  • Acceso / Registro
Academy
  • Última hora noticias
  • Hoteles y Alojamientos
  • Distribución
  • Economía
  • Transportes
  • Destinos
Premium

Hazte Premium por sólo 0,17€/día y accede a todo nuestro contenido sin límites.

Por Miguel Angel Campo Seoane, en Innovación

El Presupuesto en el ámbito hostelero – Introducción

19 octubre, 2009 (18:18:12)

INTRODUCCIÓN

Durante años he venido desarrollando una técnica y herramientas de gestión de eficacia demostrada en cuantos establecimientos he dirigido, habiendo impartido cursos sobre la misma, con alta valoración por parte de los participantes en los mismos.

En este caso he pretendido desarrollar un boceto muy elemental de lo que puede aprenderse en los cursos: Como garantizar la rentabilidad de hoteles y restaurantes a través de técnicas presupuestarias y El punto muerto en la gestión hostelera.

Cada capítulo aporta una serie de ideas a ser consideradas, por todos aquellos que tengan un mínimo de intranquilidad por mejorar sus niveles de gestión, sin que sea necesario profundizar en todos ellos para encontrar puntos de apoyo para su trabajo. Con esta pequeña aportación solo trato de abrir ventanas que permitan ver con mayor profundidad un paisaje que quizás por muy visto, no acabamos de conocer del todo. El exceso de oferta que existe en muchas de nuestras ciudades y destinos turísticos, está provocando una guerra de precios que terminará por desacreditar o descapitalizar a muchos de los establecimientos inmersos en la misma.

Sin duda hay otras formas de hacer, un personal sin ilusión y con escasos conocimientos profesionales, no es el mejor cimiento para sostener el edificio de la hostelería y el turismo, disponemos, sin duda alguna, de la mejor planta hotelera del mundo, que en muchos casos está atendida por un personal falto de sentido de pertenencia, y sin motivación para continuar en una profesión que por el momento solo exige sacrificios y reporta escasas satisfacciones.

Los países del este de Europa empiezan a despertar al turismo, y pese a los aumentos del coste del petróleo, los viajes a destinos exóticos y lejanos resultan cada vez más baratos, no siendo en estos momentos la distancia un elemento disuasorio.

En la actualidad, solamente el integrismo islámico y el conflicto de oriente medio juegan a nuestro favor, al reducir la capacidad de desarrollo turístico de la costa mediterránea de África y Medio Oriente. Es posible que hayamos comprado la mayor parte de las papeletas para ganar la rifa en la que el primer premio es LA PERDIDA del papel de liderazgo turístico que ostentamos en la actualidad, solo nos falta que nos regalen las que nos faltan.

En cuanto haya suficiente oferta en otros destinos turísticos, nuestro papel puede pasar a ser de segundones sin demasiadas alternativas, si seguimos empeñados en ganar la partida sobre la base de precios bajos y personal escasamente cualificado, haciendo la competencia a países del tercer mundo, esa partida es imposible de ser ganada por un país desarrollado.

Nuestras grandes cadenas, ya se han situado o se están situando en los mercados emergentes, por lo tanto son los establecimientos hoteleros independientes y pequeñas cadenas hoteleras los que tienen más peligro de perder esta partida, aún cuando siempre les quede el consuelo, si vienen mal dadas, de no perderlo todo, como resultado final de la rentabilidad generada por la inversión inmobiliaria.

Mis mejores deseos de que os sea de utilidad este trabajo

INDICE DEL PRESUPUESTO EN EL AMBITO HOTELERO

Capítulo 1.- El presupuesto como herramienta de gestión en el ámbito hostelero

Capítulo 2.– Las ofertas frente al presupuesto en hostelería

Capítulo 3.- Los gastos en el presupuesto hotelero

Capítulo 4.– Análisis de los gastos fijos de estructura

Capítulo 5.– Análisis de los gastos fijos de explotación

Capítulo 6.- Análisis de los gastos variables

Capítulo 7.– Como afectan los diferentes gastos en un establecimiento abierto todo el año

Capítulo 8.– Como afectan los diferentes gastos en un establecimiento de temporada

Capítulo 9.- ¿Cuando es conveniente permanecer abierto todo el año?

Capítulo 10.- ¿Cuando es conveniente abrir por temporada?

Capítulo 11.- Fórmulas que nos permiten aprovechar los conocimientos anteriores

Capítulo 12. - ¿Punto muerto o punto de rentabilidad?

Capítulo 13.- Desviaciones presupuestarias y su corrección

Capítulo 14.– Definición de estrategias en la comercialización hostelera

Si a la vista del contenido de este elemental boceto, algún profesional o empresa se siente interesado en profundizar en alguno de los temas, y conocer las herramientas que se han desarrollado para la gestión presupuestaria y el desarrollo de diferentes escenarios de gestión, puede ponerse en contacto con el autor

Autor: Miguel Angel Campo Seoane

Teléfono: 647 53 83 08

E-mail: gestionhotelera@hotmail.com

El autor va a incluir en Hosteltur una versión elemental y no tutorizada, con el contenido de este curso, a la que tienen acceso todos los profesionales interesados en el tema.

Pasa a: Capítulo 1.- El presupuesto como herramienta de gestión en el ámbito hostelero

Si le ha interesado el contenido de este post, puede encontrar más temas de interés por medio del INDICE de mis post en:

INDICE DE POST DE MIGUEL ANGEL

Avatar Miguel Angel Campo Seoane Miguel Angel Campo Seoane Macsystem Formación y Consultoría Hotelera
Más sobre Innovación

Para comentar, así como para ver ciertos contenidos de Hosteltur, inicia sesión o crea tu cuenta

Inicia sesión
Comentarios 0

Esta opinión no tiene comentarios.


Últimas notas de prensa

  • Más de 350 investigadores se darán cita en el V CIGESTUR
  • Consultia Business Travel cierra una ronda de financiación para impulsar su expansión
  • Travelfusion y KM Malta Airlines anuncian un nuevo acuerdo de distribución
  • Green & Human celebra su II NestworkingDay el próximo 15 de julio

Las noticias más leídas

  • Fallece Luis Rullán Colom, ex director de PortAventura y de Riu Hotels
  • El Concorde volverá a volar: 50 años después regresa la leyenda supersónica
  • Comienzan las obras del primer hotel 5 estrellas Gran Lujo de Asturias

Noticias destacadas

  • Viajes del Imserso: cuántos se pueden reservar por persona esta temporada
  • NCL cancela más de cuarenta cruceros por intercambio de barcos y puertos
  • Fallece Luis Rullán Colom, ex director de PortAventura y de Riu Hotels
  • Cómo conseguir más puntos y ser preferente en los viajes del Imserso
  • Se estrena el abono único de Cercanías: viajes ilimitados por menos de 20 €

Acerca de comunidad

  • ¿Qué es Comunidad Hosteltur?
  • Términos de uso
  • Cómo publicar un artículo de opinión en Hosteltur
  • Cómo publicar notas de prensa en Hosteltur
Tarifas y productos para potenciar estrategias digitales

Hosteltur llega a más de 400.000 usuarios profesionales del sector turístico, a través de diferentes plataformas, brindando la mejor información y soluciones de marketing.

Ver tarifas y dosier

Hosteltur llega a más de 400.000 usuarios profesionales del sector turístico, a través de diferentes plataformas, brindando la mejor información y soluciones de marketing.

Conoce a nuestro equipo
Hosteltur

Noticias de turismo para profesionales.
Actualidad sobre hoteles, economía, agencias de viajes, aerolíneas y empresas de turismo

Diario 7504 11.07.2025 | 17:14

  • Quiénes somos
  • Academy
  • Wikitur
  • Webinars
  • Revistas
  • Comunidad
  • Noticias más leídas
  • Hoteles y Alojamientos
  • Distribución
  • Economía
  • Transportes
  • Innovación
  • Edición Latam
  • Tarifas
  • Contacto
  • Linkedin
  • Twitter
  • Facebook
  • Instagram
  • Youtube
  • Tiktok
  • Bluesky
  • Telegram
  • Whatsapp
  • Rss
  • Nota legal
  • Política de privacidad
  • Cláusula informativa de usuario
  • Política de cookies
  • Panel cookies

Proyecto acogido al programa de incentivos ligados al autoconsumo y almacenamiento, con fuentes de energía renovable, así como a la implantación de sistemas térmicos renovables en el sector residencial en el marco del Plan de Recuperación, Transformación y Resiliencia, financiado por la Unión Europea - NextGenerationEU #PlanDeRecuperación

Comentar Accede o Regístrate
¿Ya eres usuario? Inicia sesión

Puedes acceder a este sitio web, mediante las siguientes opciones:

Acceso Gratuito con Cookies:

Si prefieres acceder de manera gratuita, puedes hacerlo aceptando la instalación de cookies. Al pulsar "Aceptar y Continuar", consientes la instalación de cookies, incluyendo aquellas de nuestros socios, para análisis de comportamiento, personalización de contenido y publicidad. Esta opción permite financiar nuestra plataforma y mantener la gratuidad del acceso.

Navegación Personalizada (Socios Premium):

Opta por una experiencia libre de cookies mediante nuestra opción “Hacerse socio Premium”. Siendo socio, tendrás acceso completo al contenido sin comprometer tu privacidad. Solo se instalarán las cookies estrictamente necesarias para la funcionalidad del sitio, por otra parte, nuestros suscriptores tendrán la opción de gestionar el consentimiento sobre la instalación del resto de cookies iniciando sesión en su cuenta.

Si ya eres socio Premium, puedes acceder al sitio y al contenido exclusivo iniciando sesión en tu cuenta. En este escenario, puedes configurar tus preferencias de cookies a través de configuración de cookies después de iniciar sesión.

Rechazar y suscribirse

Usted permite:

Medir el rendimiento del contenido (Google Analytics, Google Tag Manager, Linkedin Insight Tag y Meta Insights API)

Medir el rendimiento de los anunciantes (ADARA Analytics)

Puedes obtener más información en nuestra política de cookies o retirar tu consentimiento, en cualquier momento haciendo clic en configuración de cookies.